史上最好吃的＃初春潤燥正當時＃鯽魚豆腐湯做法

節假日活動量比上班時要少，人們又常睡個「懶覺」，幾天假期又長几斤體重。過分「充足」的營養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發病率明顯升高。因此節後就得調整一下自己的飲食，應該比平時更清淡些，減少脂肪的堆積。 最近一周家裡主打蔬菜搭配各種湯，今天要跟大家分享一道鯽魚湯。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

By 薇小廚美食記

用料

鯽魚 1條

內脂豆腐 1盒

姜 3片

料酒 一勺

鹽 適量

小蔥 少許

食用油 少許

做法步驟

1、將嫩豆腐切成2CM方塊，鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。

2、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃，放入薑片。

3、鍋中加入幾大碗開水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘左右呈奶白色。

4、放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和蔥花調味。

5、出鍋撒上香菜，湯汁濃郁鮮美。

6、豆腐嫩滑，入口即化。

小貼士

魚一定要煎至兩面金黃，加湯一定是開水哦！製作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。

鯽魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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