元宵節了，「北方吃元宵，南方品湯圓」的傳統一直沿襲，表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。元宵雖然美味，但不能隨便吃，對於血糖、血脂高、有胃病的人來說尤其如此。節日美食當前，元宵、湯圓的健康吃法有哪些呢？

元宵和湯圓都是典型「高糖」食品

湯圓和元宵是有區別的。元宵是把事先做好的餡切成小立方塊，放入有很大滾筒的機器或器皿里，倒上江米（南方稱糯米）粉，滾筒的滾動帶動餡料沾到江米粉像滾雪球一樣逐漸「長」成圓圓的元宵。湯圓做法跟元宵完全不同，它並不是「搖」出來的，而是像包子一樣是包出來的。把拌好的餡料直接用粘性極強的濕江米粉包起來製作而成。所以湯圓更軟，糯性更強，口感也較好。

不管是湯圓還是元宵，都有高糖的特點。外皮由糯米製成，糯米升糖指數高。除了皮的糖，很多湯圓和糯米是甜餡，比如黑芝麻、巧克力、果醬。這就更增加了湯圓的含糖量。

元宵的3種健康吃法大推薦

水煮、油炸、醪糟……元宵和湯圓的吃法多種多樣，哪種吃飯美味又健康呢？

水煮元宵。元宵本身就有餡料，且熱量較高，用水煮出來，既不增加熱量，口感也佳。做法也比較簡單：水開後，放入元宵，大概3～5分鐘即可，根據不同的餡料，時間稍有差異，胃腸功能弱的、老人、小孩吃元宵，可以多煮一會兒，更易消化。

醪糟元宵。醪糟為發酵品，裡面有一定的益生菌，可幫助消化糯米。可去超市買一瓶醪糟，可根據個人口味適量增減，現將醪糟放入鍋中，加水煮開，然後放入元宵，3～5分鐘即可，出鍋時，放入事先泡好的枸杞、紅棗、黑芝麻及白糖或蜂蜜調味。

水果元宵。元宵熱量高、難消化，配一點水果，可增加膳食纖維，具有幫助消化的功效。將蘋果、雪梨、火龍果、草莓去核切小塊，水開後，放入鍋中小火慢燉10分鐘左右，再放入元宵煮3-5分鐘左右，加入泡好的枸杞，最後蜂蜜調味，即可出鍋食用。

健康吃元宵、湯圓要牢記「7不宜」

由於元宵、湯圓都屬於高糖、高油、高熱量的三高食品，因此，在享受節日傳統美食的同時，可千萬別忽視了健康，請牢記元宵吃法6不宜：

NO.1 不宜油炸著吃

油炸食物雖美味，可吃多了，不僅會傷胃，還會導致發胖。油炸元宵、湯圓更是如此。因為元宵的主要成分是糯米粉，糯米粉本身就難消化，油炸之後更會傷胃傷，同時熱量也會加倍。

NO.2 不宜晚上吃元宵

元宵、湯圓不好消化，晚上睡眠之後，人們的胃也停止了蠕動，不再進行消化，所以晚上的時候，也盡量不要吃元宵、湯圓，不然胃消化不掉不說，還會給身體帶來很大的負擔，影響睡眠。

NO.3 不宜吃放涼的元宵

有人擔心剛煮的元宵和湯圓燙傷舌頭，喜歡放涼了再吃。殊不知，涼了之後的元宵更難消化。建議吃元宵時，一定要記得趁熱吃，並且做好細嚼慢咽。

NO.4 不宜和肉類同吃

元宵、湯圓熱量很高，吃時不宜和高熱量、高脂肪的肉類同食。為了控制血糖和血脂，可以用低脂高纖維食物來搭配食用，如豆類、蔬菜類食物，菌類和藻類食物。

NO.5 不宜一次吃太多

除了不好消化之外，元宵和湯圓的熱量和糖分也比較高，吃的太多，不僅會造成高血糖，還會傷害胃粘膜。大號元宵建議一次品嘗2個足以，如果小個頭的湯圓，每次吃4～6個即可。

NO.6 不要迷戀無糖

湯圓和元宵即便是無糖品種，也不意味著低熱量，更不意味著低血糖反應。因為糯米食物本身的血糖反應就非常高。所以，不要迷信無糖而無節制吃元宵或湯圓。

NO7. 不宜吃太好看的

如今市場上出現的彩色元宵，為了健康要學會鑒別其中是否有色素：一是從色彩上判斷，含有色素的產品顏色較重；色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀。如果煮出的湯圓退色，最好別吃。

TIPS：送給糖尿病和胃病患者的健康忠告

糖尿病人盡量少吃，如果特別想吃，那麼，建議盡量選擇無糖的，每次吃的量不要超過3個，可以先多吃些菜肴「墊底」，再吃少量湯圓，而且一定要在每天的主食總量中減去半碗米飯；元宵餡心中過多的油脂會大量增加胃酸的分泌，如果空腹食用較多，容易引起燒心、反酸，腸胃功能不好或患有胃病的人宜少吃元宵，吃完也要多活動活動，以免造成消化不良。

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