用豆漿煮飯可營養互補！豆漿填補了大米缺少的一種營養物質

用豆漿煮飯，不僅更可口，還會提高營養價值。豆漿含有豐富優質蛋白，可以補充米飯缺少的賴氨酸。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為鹼性必需氨基酸，但穀物中的賴氨酸含量非常低，且在加工過程中易被破壞。而豆類可以填補這一不足。

具體操作是，洗凈的米中倒入豆漿後，攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，如果用豆漿煮飯，所需要的量要多於平時用水的量——同樣是200 克的米，如果用水煮，加260 毫升就可以了；如果換成豆漿，就得用300 毫升。用來煮飯的豆漿要稀一些，否則米飯容易發硬。

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