青口是海洋滋補品，更是平價料理菜，20塊煮一盤，勝過吃龍蝦

在尋訪尋味古鎮文物、風景和美食的時候看到一群人圍著不知道幹什麼，作為吃瓜群眾的我湊上去看看熱鬧。原來是在賣海鮮，做了一會「細作」探聽得知該海鮮攤位所賣海鮮比較新鮮並且比較便宜。在看看所販賣的漁獲這一食材吸引了我的眼球，成捆結團猶如用繩串在一起在陽光下顯得黑亮。這食材就是青口也叫貽貝，腦中在一瞬間閃過多種烹飪......在詢問價格並殺價之後購買了一些用於解解饞。

貽貝在我小時候的時候是很不值錢的海鮮，一般「收割」回來之後就是水煮然後摳出肉晒乾這也就是被稱為「淡菜」的東西。貽貝含有極高的營養具有多種人體所需的氨基酸、多種礦物元素、蛋白質等經常食用可調節身體機能、增強免疫力系統、恢復體能等，在傳統的做法一直是採用水煮的烹飪方式。所以今天的美食分享要給大家演示一種西式的烹飪手法，該做法簡單好做但是味道不一般值得您試試品嘗一下。

葡萄酒煮青口

食材：貽貝（青口）500克、白葡萄酒1杯、紫洋蔥半個、蒜頭3瓣、白鬍椒粉1小撮、干羅勒碎1小撮、細芹碎少許

製作步驟：

1、這就是我們的主食材「貽貝」在購買回來之後，要清洗乾淨表面的「須」和「藤壺」要處理一下。

2、調味的主要靈魂「白葡萄酒」大概就是一杯

3、把洋蔥和蒜頭處理成碎，干羅勒也比較容易買到用量不需要多以免味道太沖。

4、鍋熱少許橄欖油倒入洋蔥碎進行爆香，待成褐黃的時候改小火放入干羅勒碎一起炒香。

5、然後放入貽貝平鋪開來

6、再倒入白葡萄酒進行烹煮

7、待貽貝開個小口之後，倒入蒜碎和細芹碎並撒少許的白鬍椒粉作為調味。

8、烹煮至完全開口即刻出鍋，不然肉質就煮老了。

小貼士：

1、調味不需要再多下其他東西，因為貽貝本身非常的鮮美。

2、放入少許的白鬍椒粉能調出那個鮮味

3、據說直接用手吃會更香 哈！

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