春天的餐桌上，怎能少了這道菜，促進孩子生長，比吃肉強多了！
今天元宵節，聽著外面的斷斷續續的炮竹聲，寫著這篇文章。過完元宵節，這年也就算是過完了，過年期間吃了太多的大魚大肉，連我那愛吃肉的兒子，這幾天也天天叨叨說要吃點清淡的，我們家三口人只做了簡單的四道菜，兩道海鮮和一道紅燒雞翅，還有一道青菜。結果就8個雞翅竟然還沒吃完，最受歡迎的是這道香菇油菜了，爺倆直埋怨我做少了，不夠吃呢。
要說這春天的餐桌上，大魚大肉還真不如這盤香菇油菜，孩子常吃可以促進生長發育，益智健腦，可比吃肉強多了。香菇油菜是比較經典的搭配，大家可能都經常吃，但是您知道嗎？油菜的含鈣量可是挺高的，和牛奶不相上下，而香菇又含有豐富的維生素D，可以促進鈣吸收，促進骨骼和牙齒的發育。另外香菇含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃香菇有健腦益智，增加記憶力的作用，特別是對兒童的智力發育是十分有利的。
當然香菇和油菜還有其他很多功效，想必大家都知道，就不列舉了。這道菜我還加入了一些蝦仁，使其營養更豐富，做了個簡單的擺盤，看起來更漂亮，中看又中吃，下面來看看這道菜的具體做法吧。
【香菇油菜】
原材料：香菇10個，油菜適量，蝦10個
調料：鹽，生抽，蚝油，白鬍椒粉，料酒，澱粉，植物油，大蒜
製作過程：
1、蝦去殼剝出蝦仁，開背取出蝦線，加入少許白鬍椒粉、料酒和澱粉攪拌均勻腌制一會，這樣使蝦仁更鮮嫩。
2、油菜葉子掰下來清洗乾淨，香菇清洗後切成厚片。
3、煮鍋加入適量清水，加入少許鹽，倒入油菜焯水十幾秒鐘，撈出後過一遍冷水。
4、將油菜用手輕輕的攥一下水分，然後沿著盤子邊進行擺盤，這樣成品看起來更漂亮。
5、然後香菇也要焯水，再次燒開後大約煮半分鐘控水撈出。
6、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入大蒜爆香，下入蝦仁煸炒至變色，加入香菇，1湯匙生抽、1湯匙蚝油和一點點鹽煸炒均勻，繼續煮一會，至香菇熟透。
將香菇和蝦仁盛出放在盤子中間即可，這樣一道清爽又鮮美的香菇油菜，最適合現在的季節。春天，不給孩子吃這菜真虧了，常吃腦瓜靈學習好，長個也不愁！
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