吃牛排還在糾結要7分熟還是8分熟？關鍵看你吃啥部位，漲知識！

昨天和同事去吃牛排，我自己點了一份5分熟的西冷牛排，而同事點了一份肋眼牛排，一直在糾結是要7分熟還是8分熟，點了7分熟怕太生了自己吃不了，點了8分熟又怕被笑話，一番糾結之後，我們詢問了點餐小哥的意見，聽完後感覺自己漲了好多知識！

小哥說，其實牛排有8個熟度，並不是我們以為的是1,3,5,7,9這樣按照奇數劃分的，正確的標準應該是Raw，Blue（近生），Rare（1成熟），Medium-Rare（3成熟），Medium（5成熟），Medium-Well（7成熟），Well-Done（9成熟），Overcooked（全熟）這8種，關於它是幾分熟，其實是以國人的概念來劃分的，如果你想要吃8分熟的熟度，只要廚師水平高，同樣是可以做出來的，所以不管我同事點7分熟還是8分熟，都不會有人笑話她，可以根據自己的需求來點幾分熟。

當同事確定自己要點8分熟後，小哥又給了建議。小哥說，像我同事點的肋眼牛排，煎成4-6分熟的時候口感是最好的。所謂的肋眼，其實就是牛肋骨邊上的肉，吃起來非常有嚼勁，但是沒有那麼嫩，不過點肋眼牛排的人都是想吃它的嚼勁，所以控制在4-6分熟最好，8分熟的話雖然好咬一點，但是口感就差了點兒。

同事聽完又糾結了，6分熟可能對於她來說有點生，吃不慣，於是建議同事可以點T骨牛排。所謂的T骨牛排，就是一份牛排你可以吃到兩種口感，它是牛背上的脊骨肉，一邊是菲力，一邊是紐約客，前者肉質嫩滑，後者吃起來有點硬的感覺，口感相差比較大，適合想要多嘗試一種口味的食客，並且它最好的熟度是5-7分熟，小哥建議我同事可以點6分熟，或者7分熟的T骨牛排，或者直接點7分熟的紐約客牛排，因為菲力牛排的話，還是3分熟的熟度最佳！

聽完小哥的建議，同事決定點一份7分熟的紐約客牛排，我又問我點的5分熟西冷牛排是不是最佳的熟度呢？小哥說，西冷牛排相比其他牛排要更嫩一點，吃起來非常多汁，一口咬下去，汁水四溢，讓人甚至滿足，為了保證它的鮮嫩可口，一般點5分熟是最好的，所以我點的5分熟沒毛病！

聽完小哥的話，我們最終點了一份7分熟的T骨牛排和5分熟的西冷牛排，吃完後感覺確實比以前瞎點熟度要好吃很多，大家以後去吃牛排，可別再7分熟，8分熟或者全熟中糾結了，還是要根據牛排選擇的部位來確定熟度比較好哦！

（本文圖片均來自於網路，如有侵權，請聯繫作者刪除，謝謝！）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！