最能吃出淮揚味的百年老店-冶春茶社
美食
02-20
冶春茶社至今已有200多年歷史，一座久負盛名的百年老店，相傳為乾隆南巡時為沿途供應茶水而建，前身是著名「香影廊」與「慶升茶社」。茶社位於豐樂街的坡道下方，是依護城河而建的臨水長閣，茶社的屋頂很有特色，是一種麥草，古色古香。春夏時節，站在北門橋或是鹽阜西路的人行道上，駐足觀看，茶社掩映在一片綠色之中，白色的外牆與周邊的綠樹相互映襯，清靜優雅。茶社以淮揚細點、小吃為主，如黃橋燒餅、蟹黃湯包、蔥油火燒、徽州餅、大煮乾絲、五丁包等品種，選料嚴格、製法獨特，色香味形並重，有濃厚的地方特色。
作為揚州最早以店鋪形式發展早茶文化的茶社，冶春是「最能吃出揚州味道的」
坐在護城河旁，透過亭台樓閣、花木竹石，上一杯舒展著嫩綠芽的茶，來碗煮乾絲，再來幾碟點心：千層油糕、翡翠燒麥、三丁包、維揚餚肉、蟹黃湯包……幾人慢條斯理地吃個早茶，賞景、品茗、美食，再聊個閑話，所謂「偷得浮生片刻閑」便就是此番寫照了。也難怪當年乾隆南巡時，沿途茶水站點會選中冶春——如此美味美景，誰不嚮往？
窗外夜色皎潔，一襲月光如水，房間內溫暖如春，冶春的晚餐也是美味無比，也是最吃出淮揚味的。
年輕的廚師長，一一介紹菜品的食材，做法。
年輕的廚師長，一一介紹菜品的食材，燒制方法。
