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春天裡最貴的野菜,做個快手湯吧,只要加鹽,鮮美無敵,簡單好吃

春風吹,草頭生,又到吃草頭的季節啦!

草頭,在我們這邊土話叫草籽,或者苜蓿,碧綠青翠,小時候,村裡大片大片都是草籽地,以前也沒人吃,都用來餵豬。

現在不一樣了,大家都講究養生,喜歡吃了,然後身價百倍了,但是沒了,只有農村才能看到買到了,偶然菜場也有,價格貴得很!算是春天最貴的野菜了吧?

我很幸運,老家拔了一些,新鮮呀,隨便做了幾顆肉丸,做個草頭丸子湯,除了鹽,不用任何調料,鮮美無敵了!

有人做肉丸說下鍋會碎會散,關鍵是一點,就是攪拌,一定要同一個方向攪拌上勁,然後就簡單了,隨便用勺子一挖,扔鍋里,怎麼都不會散的。

我在肉丸里加了白蘿蔔,解膩好吃,更增鮮美,軟嫩鮮香,小寶寶也愛吃。

春天,多吃蔬菜好,尤其是白蘿蔔呀,綠葉菜呀等等,古人說白菜蘿蔔保平安呀!

材料:鮮肉,草頭(草籽,也可以換成其他綠葉菜),白蘿蔔少許,鹽,料酒,醬油,薑末,澱粉

做法:

1.白蘿蔔去皮,刨絲,再切碎。

2.肉末加鹽,料酒,醬油,薑末,少許澱粉,沿同一個方向攪拌上勁。

3.加入白蘿蔔碎,攪拌上勁。如果肉末很少,最好把白蘿蔔用鹽先腌制一下,擠去部分水分,否則肉餡太濕,丸子不成形。

4.取適量肉餡做成丸子,可以虎口擠,也可以用手搓。

5.燒一鍋水,水開後,放入丸子。

6.把草籽洗凈,切段。

7.等丸子浮起以後,加入草籽煮湯,最後加鹽調味。

成品


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