為什麼肯德基的離職員工這麼多，卻沒人泄露配方？看完漲知識了

新年過後，有很多人離職開始找新的工作。而對於很多企業來說，員工離職不可怕，可怕的是員工帶著從公司學的一些技術到了新的單位，會影響到公司的業務。最常見的就是很多廚師在以前的飯店學到了一些秘方之後跳槽，會給原來工作的飯店造成很大的損失。但是，像肯德基、麥當勞這種，離職員工這麼多，為什麼沒人泄露配方呢、看完漲知識了。

其實，肯德基、麥當勞和傳統的餐飲店不同，它們其實是屬於流水線工業化的模式。以炸雞腿為例，炸雞腿都是事先腌制加工好之後，再分給下面的店面的，員工根本不知道具體的配方有哪些。員工需要做的，只是將這些腌制好的雞腿，放入熱油中炸熟就可以了，並且規範到了多少度的油溫，炸幾分鐘。

員工根本不知道配方，而且因為所有的流程都已經被規範好了，都已經藉助機器數字化了，所以，離職之後，肯德基、麥當勞的員工依然做不出店裡面的食物的味道。而且，肯德基和麥當勞佔領市場，最重要的武器不是它們的食物，而是它們的數字化流程，高效率的分工合作模式，既能夠提高速度，又能夠防止配方的外泄。

肯德基和麥當勞的員工，不需要廚師證也能夠製作食物，但是離開了肯德基和麥當勞之後，他們就做不出肯德基、麥當勞裡面賣的食物的味道了，所以即使離職的員工再多，它們也不擔心配方外泄。

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