碗泡茶，這個春天最流行的綠茶沖泡方式

伴隨春日來臨，新茶開採，看到茶園中抽出的嫩芽，在山野霧靄中緩緩暈染出一抹朦朧的嫩綠。

疏闊寧靜，涼溪悅耳的茶山之境總令人心馳神往。遠在都市裡的人們，也心切的期待著新茶，在一杯茶中，深諳懷想山林天遠，自然之境。

就這樣，春茶每年都以一味鮮甜清爽搖牽人的心胃，而為了喝到這一口甘甜，必然要找到適合它的沖泡方式，方能發揮其美妙。

碗泡茶

碗泡茶（法）,近些年來為眾多茶人所鍾愛的沖泡方式，帶有幾分歷史遺韻又獨樹一幟。

因觀賞性好，又多益於表現綠茶的口感，可謂是春日裡與綠茶的最佳搭檔。

| 歷史淵源

這種泡茶方式大約借鑒於唐朝時候的煮茶法，如晚唐畫作《宮樂圖》中，十餘位仕女圍坐巨型桌前，享樂，茗茶，行酒令，桌上放有煮好的茶，一位婦人正意使用長柄茶杓將茶湯從茶釜盛出，舀入茶盞飲用。

後在現代茶人的演繹中，不再使用鐵釜煮飲，而以宋時點茶常用的較為輕巧的盞狀器型作為主泡器，並習稱為碗泡茶（法）。

以日常食用器皿命名，更增加了幾分平易近人，很多剛接觸茶的人，都可以在簡單的行茶步驟中，體會到泡茶的愉悅。

| 碗泡茶器與綠茶搭配的妙處

茶：多選擇外形姣好的綠茶，例如安吉白茶、龍井、碧螺春等。

器：使用「碗」這種獨特的主泡器皿，再搭配以「勺」為分茶器，多為瓷製或玻璃、琉璃材質。

首先，碗為敞口，與其它主泡器相比，降溫速度快。沖泡綠茶，可防止因水溫太高或不能散熱而造成綠茶出現不愉悅的苦澀口感。

其次，碗泡法在注水過程中，水線擊打碗底，茶葉於水中翩然上下舞動，無論是雀舌靈動還是旗槍挺直，翩然靈活，春意萌生，十分可愛。

| 碗泡茶沖泡步驟

一 備具:茶碗、茶勺、茶杯、茶則、茶針、水盂，並將器依照茶席布置擺放妥當。

二 溫具:注沸水入茶碗約三分之一，雙手捧握傾斜輕搖一到兩圈，以清潔碗壁。後使用茶勺盛水分入茶杯，再將茶杯內水倒入水盂內。

三 置茶:將茶投入碗內。

四 注水：可定點高衝到七分滿。

五 分茶：靜止30秒左右，使茶葉逐漸舒展開來即可。左右手配合將茶勺輕輕壓入茶湯，使茶水通過勺邊的孔洞進入勺內，同時避免茶葉流進茶勺內，影響飲用。

六 分茶：切記均勻分入，勿使茶湯滴落於桌面,完成分茶後，即可進行品飲。

碗泡茶行茶過程重簡潔平穩，輕放穩落，在每一步中逐漸使內心平靜下來。吃到這杯茶，細細的清新和鮮甜在口腔中倏爾化去，如飲山泉，甘甜綿延。

或於細雨朦朧的屋檐下，或是春風午後的溫襲中。獨自或是友人相伴，和著一碗清歡的詩意，在與春日的交融中細飲慢度。

喝茶就要明明白白

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