吃哪種植物油對人體最好？一篇文章讓你搞明白，如何選擇最佳油脂

隨著人們生活水平的提高，越來越多的家庭開始注重飲食健康，其中最典型的一個表現就是購買橄欖油的人數逐漸增加。

如果花了昂貴的價錢，確實有利於身體健康，那麼也是很值得的。可問題是，我們花昂貴的價格購買橄欖油，橄欖油真的有那麼神奇，配得上「最佳油脂來源」這個稱號嗎？

首先，我們來說油脂。油脂分為兩大類，植物油與動物油。常溫下，大部分植物油呈液態，動物油呈固態，我們可以以此區別。

現在大部分人現在都知道，動物油中飽和脂肪酸含量高，經常吃對身體不好；植物油中不飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪酸含量少，食用油應盡量選擇植物油。

說的確實沒錯，但是太過於籠統，脂肪酸是一個龐大的家族，目前中國的現狀確實是飽和脂肪酸攝入過多，不飽和脂肪酸攝入不足。

但是，植物油中都含有大量不飽和脂肪酸，那又該如何區別？

橄欖油中的飽和脂肪酸是最少的，不飽和脂肪酸是最多的。然而，橄欖油中大部分脂肪酸是油酸——單不飽和脂肪酸，我們日常生活中並不需要過多補充，通過食用其它植物油和正常飲食，完全能夠保證油酸的供給。

可惜的是，我們真正需要的脂肪酸——亞麻酸，在橄欖油中幾乎不存在，這樣看來，橄欖油確實不能稱作「最佳油脂來源」。

那麼，什麼油中富含亞麻酸呢？

魚油、亞麻籽油、牡丹籽油、胡麻油中含有較高的亞麻酸含量，在常見植物油中，菜籽油、葵花籽油、大豆油中亞麻酸含量相對較高。在日常生活中，我們不妨選用這些油脂，來補充亞麻酸的攝入不足，另外，我們也可以選用魚油膠囊來補充亞麻酸，方便快捷。

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