為啥「老酒鬼」晃瓶子便知是「假酒」？教了我3招，皆是經驗之談

世界上的酒有三大類，除了配置的飲料酒和發酵的葡萄酒、啤酒等低度酒之外，最常見的就是將發酵進一步加工製成的「蒸餾酒」了。包括白蘭地、朗姆酒、威士忌、伏特加等都屬於蒸餾酒，而我們最耳熟能詳的即是咱們國家的「白酒」。

白酒不僅是我們中國幾千年飲品文化的傳承，也是自成一派的酒類飲品。與外國就不一樣，白酒更多會出現在飯桌、宴席上，是佐餐使用的佳釀。但是現在市面上的白酒質量參差不齊，還有不少黑心商販以便宜的價格將「假酒」售賣給消費者，這種酒飲用後不僅口感欠佳，而且含有大量的有害物質，會對人體造成巨大傷害。我們在購買時無法品嘗，只有通過經驗才能進行辨別。為啥「老酒鬼」晃瓶子便知是「假酒」？教了我3招，都是經驗之談。

招數1、看標籤

一般有經驗的人通過讀標籤能夠看出不少信息。很多「假酒」其實不會冒著風險完全複製名牌酒，而是以小品牌的身份自稱是名牌酒同樣的選材和工序釀造出來的，聽起來合理合法。但是讀標籤我們可以看到，製作方法裡面有些標註固態法，這是糧食酒的標誌；有些在材料中就會寫出「液態法」，液態法的製作標準為「GB/T20821」，是食用酒精勾兌出來的，不建議大家購買。

招數2、晃瓶子

一般「老酒鬼」拿到一瓶酒，無論什麼品牌，來回晃幾下就知道是不是「假酒」了。糧食酒中除了酒精還有不少其他酚類物質，快速搖晃會產生泡沫。好的白酒一般泡沫多，散得慢；而搖晃瓶子後泡沫多，散得快的酒可能就質量稍差；假酒通常是勾兌出來的，泡沫少，卻散得很快。這是經常喝酒人士的經驗之談。

招數3、搓搓手

前面兩種方式都是買酒之前的簡單鑒別，有時候在酒桌上想要知道喝的酒好不好，「老酒鬼」也有辦法。我們可以倒一點酒在手心，然後雙手摩擦將其「搓干」。若是搓手後掌心留有自然的糧食香味則說明酒質量不錯，若是聞到刺鼻的酒精味或是腥味則說明可能是「假酒」。

當然，除了以上3招外，老酒鬼還有很多鑒別白酒的方式，比如看「掛杯」，滴茶水，但是直觀地想要比較出酒的「真假」，上面3招可都是經驗之談。

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