離家，也能回味家的甜味

小時候每到冬天，媽媽就會買回又香又脆的果仁酥。

周末晚上，全家人圍著暖爐，邊吃酥糖邊嘮嗑，長胖都很幸福吶。

今天，波波給撩友推薦這款「烏鄉」的紅糖堅果酥，除原料外不含任何添加劑，簡簡單單，完全就是小時候的味道。

吃起來香脆不粘牙、甜而不膩，就像在店裡吃到剛出爐的那麼新鮮，越嚼越香。

它選用廣西貴港甘蔗手工熬制的古法紅糖，以及廣西當地精選的四種堅果仁（花生、南瓜籽、杏仁、白芝麻）製作而成。

配方低糖、少油、更健康，適量吃也不易長胖啦。

紅糖堅果酥是一小塊一小塊的，手拿著吃很方便。

形狀完整，切面乾淨，幾乎沒有碎末。

幾種堅果仁被紅糖薄薄地均勻包裹，糖色暗紅誘人，堅果顆粒飽滿、色澤鮮亮。

近聞，濃郁的堅果奶油香氣撲鼻而來，擋不住的誘惑。

咬下去，紅糖與堅果仁一起落入口中，紅糖獨特的香甜擦過舌尖，逐漸蔓延至整個口腔。

「咔擦咔擦」地嚼上幾口，堅果仁的香脆在齒間接連迸發，松、香、酥、脆、微微甜，一小塊就吃得幸福感爆棚。

所有的紅糖堅果酥，都是接到訂單後新鮮製作的！

想吃的小夥伴，先買先吃啦！手慢的，可就要排隊等待咯。

簡單的食物要好吃，離不開精選的原材料，和用心的製作。

市面上很多在售的堅果酥，使用普通的白糖，而烏鄉使用紅糖，甜度低、營養成分更高。

烏鄉創始人之一 阿慶

選用的紅糖，來自烏鄉創始人阿慶的家鄉——廣西貴港。

當地做紅糖的歷史，最早大約可以追溯至清朝，在民國時期達到鼎盛，每家每戶都在做紅糖。

後來，隨著家庭作坊被禁止，手藝漸漸被大家生疏了。

製糖手藝人 付叔

阿慶想為家鄉做些什麼，無意間找到了堅守烏鄉製糖工藝的手藝人，付叔。

18歲時，付叔從父親手裡接過了這門手藝，每年冬天帶著手藝去別處給人做糖，年復一年，便留下了這門手藝至今。

付叔非常樂意將這門手藝傳給年輕人，阿慶便從一名大學的心理老師變成了付叔的製糖徒弟之一。

歷經收割、壓榨、熬糖、控火、倒模、脫模等數個步驟，每一步都需要親力親為。也就是說，這每一口紅糖，都是創始人阿慶親自參與制作的。

熬出來的紅糖是塊狀的、硬硬的。

為了使它的延展性更好，能完美地包裹堅果仁，也為了讓紅糖好入口、不磕牙、不粘牙，所以製作紅糖堅果酥的第一步，得在紅糖中加入麥芽糖，融化攪拌。

然後，將去皮的花生、南瓜籽、杏仁、白芝麻一起，放入烤箱慢火烘焙。

慢火烘焙的耗時是普通烘焙的2.5倍，這樣烘焙的堅果仁從裡到外熟而不焦，吃起來格外香脆，卻沒有油齁味。

第三步，將烘焙後的堅果仁，倒入紅糖麥芽糖漿里，慢慢攪拌均勻，保證每顆堅果仁都被紅糖包裹到。

第四步，擀麵杖滾啊滾，壓平後的堅果酥，平整美觀。

最後，切塊、冷卻，紅糖堅果酥終於完成啦！

每0.8斤紅糖，需要用10斤新鮮甘蔗熬制。

每一批紅糖花生酥的製作，需耗時40分鐘。

每一天所有師傅們不停歇地製作，也最多只能出品260份紅糖堅果酥。

食物里的用心，是能吃出來的，想吃的小夥伴們不要錯過咯。

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