「食療葯膳」春困、精神不振?來個能健脾補肺、養血安神、行氣祛濕、舒筋活絡的南芪薏蓮豬腳湯!
飲食
02-20
南芪薏蓮豬腳湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材
五指毛桃50克,薏苡仁、蓮子各30g,紅棗3枚,生薑3片,豬蹄2隻。
做法
先將豬蹄洗凈,斬大塊,放進沸水中稍焯,撈出沖洗乾淨;紅棗劈開,去核。然後,連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內,加入清水2500毫升、白酒少許,用武火煮沸後改用文火熬2小時,精鹽調味,即可。
功用
本饌食材中,五指毛桃(又名南芪)性味甘平,善於健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡;薏苡仁性味甘淡涼,功善健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿;蓮子性味甘澀平,長於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神;搭配性味甘咸平,功擅補氣血、潤肌膚的豬蹄;佐姜、棗以調和脾胃。
諸物合用,共湊健脾補肺、養血安神、行氣祛濕、舒筋活絡之功,實為調理節後綜合征和解春困之佳饌,適宜於一般人群服食。也可用於脾肺氣虛,倦怠乏力,心悸失眠,濕盛泄瀉,濕濁帶下,風濕痹痛等症的輔助治療。
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