芹菜，吃起來有一股清新的香氣，鮮嫩多汁，很受歡迎。蘿蔔，大家都知道是一種很補的蔬菜，常有「冬吃蘿蔔，夏吃薑」的說法。這兩種蔬菜，既新鮮又補益，但是有一種蔬菜比這兩種蔬菜還要好。春天不吃「它」虧大了，比芹菜鮮比蘿蔔補，常吃遠離心腦血管疾病。這種蔬菜就是蠶豆，大家可能不知道，蠶豆全身都可入葯。常吃蠶豆可有效治療消化不良、食欲不振、高血壓、高血脂、心血管疾病等。蠶豆功效這麼多，希望大家常吃，有利於大家的健康。

蠶豆芽燜粉條

By 瀟寶額娘131425

配料：

蠶豆芽 200克、土豆粉 300克、洋蔥 適量、柿子椒 適量、豬裡脊肉 1塊、紅燒醬油 3勺、十三香 5克、生抽 3勺、料酒 2勺、胡椒粉 2克

烹飪步驟：

1.自製蠶豆芽一份

2.備好土豆粉

3.剝去蠶豆芽的外皮

4.洋蔥，青椒切絲

5.裡脊肉切好，放生抽，料酒，胡椒粉抓勻腌制

6.熱鍋放油，入裡脊肉劃炒至熟撈出

7.留底油入洋蔥絲，青椒絲炒出香味後撈出

8.入粉條，蠶豆芽翻炒

9.加入紅燒醬油

10.翻炒均勻後加清水燜制5分鐘，加炒好的裡脊肉翻炒

11.加生抽調味

12.入洋蔥絲，青椒絲，放十三香調味

13.成品出鍋，開始享用哦

烹飪小貼士：

1、蠶豆的藥用價值鮮為人知，除根以外，蠶豆全身都可入葯。蠶豆粒：蠶豆豆粒具有健脾、利濕、降血脂的功效。蠶豆粥可用於治療脾胃氣虛所致的食慾 不振、腹脹腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高血脂症等。

2、蠶豆衣：蠶豆衣即蠶豆的種皮，除了有利尿滲濕作用外，還可用於治療慢性腎炎、吐血、胎 漏等症。

3、鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，干蠶豆的深加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。利用蠶豆通過用高鹽稀態工藝釀造蠶豆醬油。

4、蠶豆被用於生產蠶豆澱粉和蠶豆濃縮蛋白，生產工藝主要採用氣力分選法，將去皮蠶豆磨成粉，在氣力分選機上分選成富含蛋白質的蠶豆蛋白粉和蠶豆澱粉。蠶豆澱粉還可用於加工粉絲、粉皮的生產。

5、蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。

大家喜歡怎麼吃蠶豆呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！