雨水節氣飲食保健貼士

【宜食】

蓮子、紅棗、糯米、淮山、甘蔗、白米、綠葉菜。初春愛過敏的人尤其要注意養護脾胃，調理脾胃能有效地提高機體免疫功能，脾胃健康的人一般很少有過敏症。中醫認為脾胃屬土，土性敦厚，有生化萬物的特性，生理上有消化水谷，疏布精微，營養五臟、六腑、四肢百骸之功效，為氣血生化之源。味甘的食物可以健脾益氣，如：紅棗、淮山、蓮子(不去芯)、蜂蜜、甘蔗、白米、糯米等。北方乾燥多喝粥，南方氣溫濕冷燉湯養脾胃。綠葉菜疏肝理氣，適度食用有助緩解初春出現的上火、便秘癥狀。

【少食】

筍、雞、牛、海鮮、山楂、燒烤、冷飲。筍、雞、牛肉、海鮮屬於「發物」，過敏症要少吃。橙子、烏梅、山楂味酸收斂，不利於肝氣的升發，不要吃多。性熱辛辣刺激性和火鍋燒烤之類的油膩性食物會加重腸道內熱堆積，再感受風寒或風濕則易引發皮膚風疹或濕疹，要少吃或不吃。吃飯冷熱混吃也是傷害腸胃的行為。

【忌食】

肝、生蔥、蛙、蛇、鱉、羊肉、辣椒、胡椒、白酒。

雨水節氣的幾個食療方

【金橘山藥小米粥】

金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗凈，切片備用。做法：山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

【砂仁鯽魚湯】

鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。做法：將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。

【玫瑰花糕】

糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大棗500克，白糖300克，玫瑰花60克。做法：將大棗、核桃肉洗凈，切成小丁備用。把糯米粉、黏米粉放在盆內，加適量水，放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌勻，揉成麵糰，做成糕狀，然後將糕上籠蒸約25分鐘即成。有疏肝理氣、健脾暖胃的功效。

【仙人粥】

何首烏30-60克，粳米100克，紅棗3-5枚，紅糖適量。做法：將首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時，放入紅糖或冰糖少許以調味，再煮沸即可。此粥有補氣血、益肝腎之功效。通用於肝腎虧損、發須早白、血虛頭昏耳鳴、腰膝軟弱、大便於結，以及高血脂症、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、神經衰弱、高血壓等病症。

【銀耳粥】

銀耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)適量。做法：摘凈洗好銀耳，淘洗乾淨大米，放入鍋內同煮粥，熟時加入冰糖(或白糖)，每天一次。此方具有滋陰補腎之功效。適用於自汗盜汗、遺精腰痛、婦女帶下等症。

【菊槐綠茶飲】

潔凈的菊花、槐花、綠茶各5克，放入瓷杯。用滾開水沖泡，加蓋後浸泡10分鐘，不時代茶飲用。可清熱去火。

（據美食天下-健康頻道）

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