這食材1年4季都很貴，滋陰補腎抗衰老，再貴我家每周也要吃5次

這食材1年4季都很貴，滋陰補腎抗衰老，再貴我家每周也要吃5次！超好吃的南方道地小吃蚵仔煎，做法很簡單，自己在家DIY少很多油，買令人放心的鮮蚵吃起來更安全，而且要多少蚵仔就放多少，吃起來很過癮！

蚵仔煎

食材：

蚵仔150克、小白菜一小把、蛋2個

粉漿：

太白粉0.9米杯、中筋麵粉1大匙、水1米杯

醬料：

甜辣醬2大匙、蕃茄醬1大匙、醬油1/2大匙、糖1大匙、白鬍椒粉少許、水2大匙、太白粉1小匙

做法：

1.蚵仔加一點點鹽抓勻後，來回輕輕沖水2、3次，瀝干備用。

2.白菜洗凈後切小段。

3.先製作醬料，將醬料中除了水和太白粉的材料全部置入鍋中拌勻，小火煮至邊緣滾開，2大匙水再加1小匙太白粉混合均勻，將醬料勾芡後熄火備用。

4.將粉漿調勻。

5.鍋中熱油後下蚵仔，炒至八分熟。

6.倒入粉漿。

7.再放入一顆雞蛋，可先打散，也可放入後再用菜鏟弄散。

8.鋪上白菜，可蓋上鍋蓋讓白菜熟得快些。

9.翻面煎至蚵仔煎熟透即可起鍋，淋上醬料食用。

小貼士：

1.此分量約2人份，可煎兩回合。

2.蚵仔務必輕輕抓洗才不會破損。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！