泡發木耳時，用冷水還是熱水？千萬別用錯，否則口感差，損失營養
減肥
02-20
冬天天氣寒冷，新鮮的水果和蔬菜都不多，所以像木耳這樣的乾貨更加受到人們的歡迎。更好儲存，而且經過泡發之後也非常的新鮮。木耳不僅好吃，而且非常的有營養。像現在剛過完年，最適合多吃點木耳了，可以清腸道，排除體內的垃圾和毒素，還能減肥。
木耳的做法有很多，最常見的有涼拌、清炒等等。但是不管是哪種做法，要想做的好吃，前提必須把木耳泡發好。很多人泡發好的木耳口感變得不再脆嫩，失去了原有的口感，而且營養成分也大量流失，這都是用錯了水導致的。泡發木耳到底用什麼水，非常的關鍵。今天我們就來說一說，泡發木耳時，用冷水還是熱水？千萬別用錯，否則口感差，損失營養。
其實木耳的正確泡發方法應該是用冷水。因為你如果用熱水的話，在泡發的過程中，木耳隨著水溫的降低而逐漸的收縮，會導致木耳的質地變得很硬，口感會變差很多。而且用熱水的話，會造成很多營養成分的流失，既不好吃，又損失營養。
但是用冷水的話，很多人會覺得泡發的速度太慢，特別是冬天。要解決這個問題，我們可以在涼水中加上點白醋，白醋可以加快木耳的泡發速度，而且泡好的木耳還會更加的軟滑，口感非常好。
還有人可能會擔心冷水泡發泡不幹凈，害怕木耳表面還會有細菌殘留。這個我們也是有方法解決的。我們在泡發好木耳之後，可以再進行焯水，一定要冷水下鍋焯水，讓木耳在加熱的過程中慢慢的吸水，質地會變得更加的軟嫩，而且髒東西也會去除的很乾凈。
大家現在知道了嗎？木耳泡發一定要用冷水，千萬不能用熱水，否則口感不好，還會損失大量的營養。如果想加快泡發速度就加點白醋，泡發好之後加上冷水下鍋焯水這一步，保證木耳又好吃又乾淨，既乾淨又美味哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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