它含「天然花青素」，預防血小板凝塊，保護動脈血管，大人要多吃
今天給大家說說這道菜，小編小時候吃了很多。現在很多人都不注意自己的身體，提前透支身體，對身體造成了極大的損傷。所以今天營養師大喬為大家推薦這道菜品，它含 「天然花青素」，預防血小板凝塊保護動脈血管，大人要多吃。一起看看。
首先在挑選茄子方面，第一，嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮；第二，茄子的質量，以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
醬爆茄子
打開今日頭條，查看更多圖片
By 半滴
配料：
茄子 2根、澱粉 適量、姜 適量、蒜 適量、小米椒 5-7個、生抽 適量、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.長茄子切成小手指粗細長短，撒鹽腌制20-30分鐘，主要是為了將茄子中的水分腌出來
2.準備一坨肉餡
3.蔥姜切末，小米椒切小段
4.腌制好的茄條裹澱粉
5.熱鍋冷油，下茄條炸至金黃起酥撈出備用
6.鍋中放適量油，下蔥薑末炒香，再放一勺黃豆醬，煸出香味
7.下肉末炒散，直至肉末變色
8.下小米椒
9.下茄條翻炒，倒適量生抽 撒適量鹽和雞精調味，然後就可以盛出裝盤了
10.咸香帶點辣味，非常下飯，趁熱吃哦
烹飪小貼士：
1、維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。
2、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
5、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
請問你學會這道醬爆茄子了嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
