民國名士中的吃貨，最愛豆汁湯包羊頭肉，對西餐深惡痛絕

民國時期的商業與現在幾乎沒有辦法比較，畢竟當時各地雖說大體上還算是和平，但是戰亂卻也一直都是存在的，所以想要如現在一樣在全國開連鎖店幾乎是不可想像的事情。

不過當時有一個小飯館卻能做到這件事，那就是厚德福飯莊。這個飯莊之所以能夠在全國各地開起分店的最主要的原因就是它的背後有一個老饕家族。

這個家族中最著名的人就是梁實秋，只不過這個飯莊還是梁實秋的父親出力最多。當時的梁實秋只不過是一個還沒有接手家族生意的青年而已。

一、梁實秋民國最大的老饕之一

梁實秋可以說是民國時期最愛吃的人之一，而且梁實秋和其他的老饕還有一個區別，那就是他很少挑食，並不像其他的老饕那樣僅僅只鍾情於幾樣食品。

而且梁實秋的飯量也是非常的好，早在他還就讀清華大學的時候，就曾經創下過一頓飯吃了12個饅頭外加三大碗炸醬麵的創舉。

而且梁實秋對於全國各地的美食都有研究，北到哈爾濱，南至香港都留下過梁實秋的足跡，其他的文人到一個新的地方要麼購書，要麼看景。梁實秋非常簡單，那就是吃，之後想幹什麼再去，若是不吃飽，那做什麼都沒有了興緻。

若說梁實秋真的對所有的食物都一視同仁，其實他還是有幾樣食物是最愛吃的。其中豆汁和羊頭肉就是其中的典例。

如今北京有一句話，那就是只有愛喝豆汁的才能算是老北京人。其實這句話最早是梁實秋說的，用他的話來說就是雖說豆渣在別的地方只能餵豬，但是北平人沒有不嗜豆汁的。

不過在它的心中也不是沒有能夠與其比擬的食物，那就是羊頭肉。梁實秋吃的羊頭肉如今已經很難買到了，不是因為原材料的問題，而是因為這種食物太不「划算」。

當時的羊頭肉是商販們將煮好的羊頭肉切下薄薄的一片，隨後撒上特製的椒鹽。羊味濃厚，但是卻吃不出膻味。

僅僅只有一片的羊頭肉在當時能夠成為街頭小吃，是因為當時的羊肉還是稀罕物件。所以才能這麼加工，如今若是這麼做的話，商販們很有可能會賠個血本無歸。

當然這兩種食物其實只是因為是北京的特產，所以梁實秋才會對他們另眼相看，若非如此的話梁實秋對於大部分的美食都是一視同仁的。

二、梁實秋貪吃的傳承

梁實秋的貪吃其實也是有著家族傳承的，那就是梁實秋的父親梁咸熙。在梁秋實四五歲的時候便喜歡跟在父親的身邊，當時的梁實秋其實還沒有什麼家族的觀念，只是單純的知道跟著父親能夠吃到很多的美食。

梁咸熙沒什麼名氣，但是卻不可否認在當時也是一個進步人士。雖說飽讀聖賢書但是思想卻不守舊，而且也正是因為愛吃和思想的原因，梁咸熙和一個飯館的老闆成了莫逆之交。

這個飯館的老闆自然就是厚德福，當時梁咸熙只不過是厚德福的一個食客而已，而厚德福也只不過是梁咸熙光顧的眾多飯館中最喜歡的一家。

後來梁咸熙憑藉著自己吃的經驗給厚德福提了許多的經驗，就這樣梁咸熙與厚德福的老闆關係越來越好，後來甚至入股這個飯莊。

之後憑藉著梁咸熙對食客心理和口味的揣摩，再加上飯莊老闆的經營本事，厚德福就成了當時少有能夠在全國開分店的飯莊。

而且梁咸熙對於梁秋實也很是放縱，當然只是在吃的方面。有一年梁實秋才剛剛六歲，跟著梁咸熙在外吃飯，看父親一杯一杯的喝著酒，於是自己也倒上一杯喝了下去。

一般的父親此時一定會阻止，但是梁咸熙卻沒有，反而微笑以待。在他看來這叫有其父必有其子，當然這麼小的年紀是不能飲酒的，所以梁咸熙只是讓他嘗了一下味道。

三、梁實秋對於西餐的深惡痛絕

梁實秋對西餐真正產生了惡感還是在他赴美留學的時候，當時的留學生大多都是在美國的居民家寄宿，梁實秋與聞一多也是如此。

這家的女主人總體來說對這兩個國外的留學生還是非常好的，唯獨在吃上面有些「摳門」，其實也是為了梁實秋的身體考慮。

在赴美之前，其實梁實秋也是吃過西餐的。當時的梁實秋雖說對西餐不是特別的喜愛，但是對於美國原汁原味的西餐也是有著一定的嚮往。

奈何女主人認為暴飲暴食對身體不好，所以每餐雖說都是葷素搭配而且分量也不少，但是對於梁實秋來說就職能稱得上是四、五分飽了。

所以當時梁實秋往往都是在寄宿家庭吃過飯後，再出去吃上十幾個漢堡。後來女主人也對梁實秋有些無奈了，也就不再限制梁實秋的伙食。

不過西餐本就不能多吃，而且一般製作的時候都是小份製作。猛然讓女主人做大鍋菜也是有些難為人，這個味道自然是不敢保證了。

梁實秋對於西餐就是從這個時候開始失望了，在梁實秋的心中西餐就是一個要麼吃不飽要麼不好吃的食物。

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