如何選購淡奶油？——2019 淡奶油消費報告

「導讀」

淡奶油的最主要用途是做蛋糕時抹面或裱花。

60%以上的用戶每月淡奶油消耗量不超過500ml。

75%的用戶選擇在淘寶/天貓購買淡奶油，網購更方便。

用戶購買淡奶油最關注生產日期和口感，對乳脂含量沒有那麼在意。

超過半數用戶會因「美食達人推薦」而購買某一品牌淡奶油。

藍風車位列淡奶油品牌總榜第一；鐵塔性價比最高；安佳喜提人氣王。

淡奶油用戶畫像

淡奶油的主要消費人群為女性，年齡分布集中在18-40歲，65.7%來自南方地區。

根據對淡奶油打發技巧的掌握程度，用戶可分為入門、進階、 高階三個層次。

淡奶油怎麼用

蛋糕類菜譜最受歡迎，跟做數超過80 萬次。

在製作蛋糕時，淡奶油最主要的用途是抹面或裱花，其次是製作內餡。

用量方面，60%以上的用戶每月淡奶油用量不超過 500ml。

超過55%的入門用戶每月淡奶油用量低於 250ml。相比之下，高階用戶的淡奶油消耗量較大，37%的高階用戶每月淡奶油用量超過 1L。

淡奶油怎麼買

高達91%的用戶傾向於購買動物淡奶油，認為其更加健康且口感更好。

生產日期和口感是用戶購買淡奶油時最關注的因素。

動物淡奶油的保質期多在 6—9 個月，經過一系列進口環節，到達用戶手中，保質期往往不足一半。日期新鮮，口感更好，留給用戶的可儲存時間也更長。

用戶對乳脂含量關注度不高。只有16%的用戶在購買淡奶油時會很關注乳脂含量，47% 的用戶知道這一概念但購買時並不會特別注意，其餘 37% 的用戶都不了解這一概念。

超過半數的用戶會因「美食達人推薦」而購買某一品牌的淡奶油，達人推薦更靠譜。

淘寶/天貓是用戶購買淡奶油的最主要渠道，網購更方便。

購買規格方面，52.6%的用戶選擇1L的淡奶油。

66% 的入門用戶購買 200~250ml 規格的淡奶油，而進階和高階用戶則更多選擇了 1L 甚至大於 1L 的淡奶油。

淡奶油哪家強

下廚房用戶研究院綜合各品牌使用人數及用戶對總體滿意度、性價比、口感等維度的評分，發布淡奶油品牌榜單。

藍風車表現最亮眼，在淡奶油品牌總榜及滿意度、口味、打發性能分榜均位列第一！

鐵塔性價比最高。

安佳使用人數最多，獲得人氣王。

淡奶油品牌總排行榜

淡奶油品牌分榜

本文中出現的菜譜圖片來自於下廚房廚友：猴子姐Hou-Baking、@ Tinrry甜悅、@ Sammy愛烘焙、@貝殼烘焙、@曉瑋75、@胖球閃電猴 排名不分先後。

《2019 淡奶油消費報告》基於下廚房 2.5 億用戶站內行為的大數據及超過 20000 份問卷的調研結果，無商業利益關聯。

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