美食推薦:彩蔬蒸蛋,風味茄子,鹹蛋茄子,米飯炒涼粉
米飯炒涼粉
材料:剩米飯隨意、涼粉隨意、蒜苗、干辣椒、老抽、鹽、十三香
做法:
1、剩米飯一份,蒜苗一根,涼粉一塊
2、蒜苗切碎辣椒切環,涼粉切成1.5公分見方小塊,或自己口味喜好更小一些;
3、熱鍋涼油加入蒜苗和辣椒炒香,加入切好的涼粉塊,加入鹽、十三香、適量老抽翻炒;
4、加入米飯打散直至翻炒到米飯和涼粉和諧共處,一定要把涼粉塊炒透炒熱,米飯也均勻上色,裝盤。
鹹蛋茄子
材料:青紅椒, 糖, 蔥,鹹蛋1個,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。
做法:
1.茄子切塊,用7成熱的油炸好,油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。
2.鍋中加適量油,下鹹蛋,用鏟子壓碎鹹蛋,加少許料酒,中火慢慢炒香,盛出備用。
3.鍋中再加少許油,中火煸香蔥姜蒜和辣椒。
4.把茄子和鹹蛋倒進鍋中,加料酒,水煮一會,再加鹽,糖,胡椒粉,蔥
風味茄子
材料:茄子300克,蝦醬,蝦皮,雞蛋,花生油,料酒,鹽,澱粉,麵粉各適量。
做法:
1.將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁;雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。
2.將茄子兩面改成裹衣花刀,澆上蝦醬汁,入鍋蒸熟。
3.將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透,出鍋改刀裝盤。
彩蔬蒸蛋
材料:雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米、油、鹽、醬油
做法:
1. 碗里打一個雞蛋,吃飯的碗打一個,大的碗打兩個,用筷子打勻。
2. 準備大半碗溫水,放一點鹽調味,慢慢倒入雞蛋液中,邊加邊攪拌,倒到八分滿左右;放入蒸鍋,十分鐘左右即可出鍋。
3. 熱鍋冷油加入玉米,青豆和胡蘿蔔丁翻炒,加一點水燒到快乾的時候淋上香油,在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。
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