這四道食譜可以很好的解決你不知道吃啥的煩惱，快看吧

油豆腐炒肉

材料：五花肉、油豆腐、胡蘿蔔、蒜、油、鹽、姜、生抽、澱粉、糖、芝麻油、高湯

做法：

1、鍋燒熱注油，3成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；

2、就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒；

3、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮；

4、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋；（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）

酸湯綠豆丸

材料：白蘿蔔絲300克，黃豆芽200克，綠豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，蝦皮10克，薑絲5克，蔥花少許。

調料：陳醋10毫升 雞精5克 香油5毫升鹽、鮮湯、色拉油各適量。

做法：

1、把白蘿蔔絲和黃豆芽剁碎，用手擠干水放盆里，加入綠豆面拌幾下，再加鹽、雞精和少量清水調勻，用手擠成丸子下入五成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油。

2、凈鍋里摻鮮湯燒開，加放鹽、雞精、陳醋、香油和薑絲，再把丸子放進去煮入味。

3、往鍋里加紫菜和蝦皮，續煮1分鐘後淋入香油，攪勻便起鍋裝碗里，最後撒上蔥花和香菜末便好

剁椒清蒸大黃魚

材料：大黃魚一條（約500g）；豆豉一小把；紅剁椒兩湯匙；蔥花一小把；料酒一湯匙；蒸魚豉油一湯匙；鹽2g ；

做法：1、黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鐘左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）。豆豉用刀背壓一下，切碎。

2、取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段。腌制好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒。

3、鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右。蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）。

4、在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。

西蘭花炒脆皮腸

材料：西蘭花，脆皮腸，色拉油，鹽，美味鮮醬油，蒜

做法

1、西蘭花切小朵，脆皮腸切十字。

2、加1勺鹽和少許油，開水焯西蘭花2分鐘。

3、油鍋蒜籽爆香，放脆皮腸。

4、放西蘭花，加少量鹽和美味鮮醬油。

5、翻炒均勻，即可起鍋。

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