為什麼自釀葡萄酒不能喝？會有「中毒幾率」，這說法有什麼依據？

在日常生活中，相信很多人都非常喜歡喝葡萄酒，因為它對身體有一定的好處，而且不像白酒那麼烈，男女老少都可以喝的，還有就是女孩子經常喝葡萄酒，還有著很好的美容養顏的功效。但是現在看到報道說，自己家釀的葡萄酒，會有一定的中毒幾率，那麼這個說法是真的嗎？難道以後都不能喝自己家釀的酒了嗎？

之所以很多家庭自己釀葡萄酒，主要是因為自己做的葡萄酒味道會更純，而且還非常的衛生，不會添加其他的添加劑。但是如果家裡沒有專業的檢測系統的話，是非常容易滋生細菌的，而且最終要的是，在釀酒的過程中，它會產生大量的甲醇，而且會在體內累積起來，非常不容易排出，這會大大的影響我們的神經系統。

甲醇也被人們稱之為是木醇、木精，它是一種非常簡單的飽和一元醇，甲醇是一種有毒物質，如果人們不小心誤引5~10ml的情況下，就會導致失明，要是大量飲用的話，還會導致死亡。一些轉本生產葡萄酒的企業，在會製作過程中加入適量的果膠酶，這樣就可以抑制甲醇的產生，但是當我們自己在家釀酒的時候，是根本不會放這種物質的，所以說是有一定危害的。

在一些正規的釀酒企業中，他們生產出來的葡萄酒，發酵的時間很徹底，而且殺菌抑菌的過程也非常嚴格，庫面含有的酒精度也可以起到很好的殺菌作用，就算是放再長的時間，只要是不超過保質期，都是可以食用的。但在我們家裡釀葡萄酒的時候，都是天然發酵的，也沒有專門的殺菌過程，所以葡萄酒裡面會含有大量的微生物和雜菌，這樣的葡萄酒就會非常容易變質。

我們自己家釀的葡萄酒，和市面上購買的葡萄酒味道是不一樣的，我們自己釀葡萄酒的時候，會往裡面放入大量的糖，這樣不僅可以幫助發酵，而且還會提升酒的口感，還會遮蓋住酒裡面的其他氣味，但是這也會讓人們在無形之中，攝入過多的糖，這樣就會導致人們超重，對血糖的控制也是非常不利的。所以說當我們喝自己釀的葡萄酒時候，一定要適量。喝自己家釀的葡萄酒，會有一定的中毒幾率，這個說法是正確的嗎？

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