皇帝吃不完的菜怎麼處理？要麼被太監高價賣出，要麼被太監偷吃掉
作為皇帝，除了無上的權利和無數的美女之外，還有無數的美食，皇上吃飯也是一件大事，中國歷代宮廷都把吃飯搞得大張旗鼓，有眾多複雜的講究。在推崇「民以食為天」的中國，帝王們當然不能不講究飲食。
皇帝用膳都是獨自一個人，一個人吃飯，一群人旁邊伺候。皇帝一天兩頓正餐，分別是早朝後和下午，中間和晚上是宵夜。所有菜放在鍋中熱好，用膳時間沒固定時間，御膳房人一直待命，皇帝想吃飯，會對隨身侍奉的太監說傳膳，說一聲傳膳，太監就會傳給御膳房的太監，御膳房就會把膳食一道道擺在皇帝的面前。
皇帝用膳，要放滿7張膳桌——各色菜肴佔三桌，點心米粥佔三桌，外加鹹菜一桌。而且餐具也有講究，平常時節用的是繪有明黃金龍圖案、寫著萬壽無疆字樣的瓷器，冬天用的則是下面盛有熱水的銀器。而且，每一樣餐具，無論碗碟，裡面都有一個銀牌子，用途眾所周知——防止有人在御膳里下毒。並且，正如我們在電視劇里看到的，御膳送來之前，確實都要經過一個太監一一嘗過，這就是所謂的「嘗膳」。
那麼多菜，皇帝一個人肯定吃不完。那麼吃不完的菜怎麼辦？一般有三種處理方法：
一是倒賣出宮。皇帝剩下的御膳，會有宮中太監倒賣出來，有扒皮的負責倒賣到民間，品相好的半價賣給這些大飯店，這些飯店加工後以御膳的名義高價賣出，至於那些品相欠佳的，就賣給宮外賣粥的，御膳加上米熬成粥，味道不錯，價格便宜，老百姓吃得起，也大受歡迎。明清時期倒賣御膳已經形成了一道完善的產業鏈。
二是賞賜他人。皇帝將沒吃完或者沒動的菜，賞賜給身邊的大臣、嬪妃、皇子、公主，甚至太監、宮女。皇帝不想吃，或者是一時心情好，會把美食賞賜給他們。被賞賜的人也只能在單獨設的桌子前站著吃，是站著吃完。因為是皇帝賞的，不想吃不餓也得吃完，而且還要表明味道很好。
三是撤下再上。掌管御膳房的大臣，時間久了，便摸頭皇帝的飲食愛好，喜歡吃的就10幾種，剩下的大部分根本就不看，所以講這大部分撤下，等下次用膳時再端上，這之間也巨大的利潤，就會被管控的人員所貪污。
這樣一來，皇帝用膳好像也是不浪費的，你怎麼看呢？
參考資料：《中國通史》
