這裡說的魚油，可不是常見的魚肝油，而是一種深海魚的脂肪提取物。科學家發現愛斯基摩人很少患心血管疾病，由此開始，人們對歐米伽3脂肪酸研究逐步深入。不少人都聽過魚油的大名，它在西方作為養生保健產品已經盛行多年了。魚油真的能軟化血管，預防心血管疾病嗎？

張女士的老父親是高血壓，老母親是心臟病，了解到這些疾病都有遺傳傾向，平時張女士格外注重養生，飲食很清淡，堅持運動，並開始關注保健品。最近，好多朋友都吃上了魚油，說是能預防心血管疾病，於是，她想讓閨女給買，可兒子說，魚油沒什麼用，別被騙錢了。張阿姨有些疑惑：魚油作為一種保健品，它到底是啥？吃魚油防不防病呢？讓我們來揭開魚油的神秘面紗。

歐美神葯魚油究竟是什麼？

魚油取材於深海魚，是從深海魚脂肪里提煉出的一種物質，它富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）。無論是EPA還是DHA，在普通魚體內含數量都極微，而深海里的魚，如三文魚和沙丁魚等，體內的EPA、DHA含量則很高。

EPA、DHA有什麼用呢？原來，有些脂肪酸人體自身不能合成，但又是身體所必需的，只能從外界攝取，其中之一便是OMEGA-3脂肪酸，EPA、DHA都屬於OMEGA-3。

關於OMEGA-3的研究，始於20世紀70年代，科學家們注意到，生活在格陵蘭島的愛斯基摩人甚少患心腦血管病，他們的食物比較單調，天天吃深海魚。一些科學家深入研究發現，深海魚脂肪中所含的OMEGA-3脂肪酸具有以下降低血脂、舒張血管、抗栓和抗炎的功效，對心腦血管的健康大有裨益：

• 能降低血液中的低密度膽固醇LDL和甘油三酯量，同時提升高密度膽固醇量HDL；
• 能輔助抑制導致疼痛和發炎的「不良」前列腺素之分泌，同時還減少擠滿膽固醇的血小板數量，降低血液粘稠度，令血管變得更暢通；

但也有一些學者對於OMEGA-3的功效提出異議，認為沒有證據表明補充魚油有預防心血管疾病的作用。

要不要進補魚油，因人而異

與OMEGA-3聯繫緊密的另外一種人體必須脂肪酸是OMEGA-6，它廣泛存在於各種常見的植物油和動物油中。只有當OMEGA-3和OMEGA-6兩者攝取比例平衡，才能最大限度保障人體健康。

加拿大政府建議25-49歲的本國國民每日服用1.5克的OMEGA-3；美國衛生營養部門甚至已經同意對OMEGA-3的吸取量增加至3克。中國營養學會推薦的OMEGA-6與OMEGA-3的比值為4-6:1，而當今國人的飲食結構中OMEGA-6過多，OMEGA-3則太少。

由於對於OMEGA-3的功效存在不同看法，美國心臟協會（AHA）給出了3條建議：

• 不推薦普通人群補充魚油，目前沒有證據表明補充魚油有預防心血管疾病的作用；
• 在既往有冠心病的病人補充魚油有二級預防效益；
• 在心衰合併低射血分數的病人，補充魚油可以降低9%的死亡率和減少8%的與心血管疾病相關的住院率。

簡而言之：如果是健康人，那麼魚油吃不吃皆可；已經有冠心病、高血脂、中風、腦溢血和心衰，以及高血壓、糖尿病等患者，吃魚油是不錯的選擇。

科學進補魚油，一定要牢記這些禁忌

如果想吃點魚油，在挑選和補充魚油時，該注意什麼呢？

選擇高純度的魚油

選購魚油應當選擇正規廠家生產、有國家食葯監批文的產品。與低純度的魚油相比，高純度魚油的歐米伽-3含量更高，品質更好，更為安全。醫學研究指出，只有OMEGA 3純度大於85%，才能達到臨床調脂效果。雖然目前魚油在國內仍屬於「保健品」行列，但高度提純的魚油在日本、歐美等地已獲准進入處方葯市場而成為治療藥物，應用於高甘油三酯血症和心梗二級預防等領域。

別空腹和過量服用

服用魚油時最好與食物一起，以避免對胃腸的刺激；適量補充，過量則有害健康。通常建議每天補充3克以下，過量攝入有可能增加腦出血的幾率。

這些人進補時要特別小心

肝功能異常者在進補魚油期間應該注意規律監測肝功能；圍手術期、患急性出血性疾病時，不僅需要規律監測凝血功能，還建議遵循其他抗聚藥物的用藥和停葯原則。例如與阿司匹林一樣，對於出血風險高危人群，在手術前4-7天停用。

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