魚腥草吃了會致癌？看了這些你就知道，很多人錯怪了魚腥草

【魚腥草吃了會致癌？看了這些你就知道，很多人錯怪了魚腥草】

2月19日，兔兔發表了一篇涼拌魚腥草的菜譜，當時有人留言說，魚腥草不能吃，為此，兔兔特意去百度了一下，了解到，很多人對魚腥草有深刻的誤解，這種誤解來源於一種馬兜鈴酸的物質。

很多人認為魚腥草吃了會致癌，認為魚腥草內含有馬兜鈴酸，而馬兜鈴酸為致癌物質，其代謝產生的馬兜鈴內醯胺 Ⅰ 會損害腎臟。

其實很多人搞錯了，魚腥草內所含的物質不是馬兜鈴酸，而是馬兜鈴內醯胺（BII、AII、FII）。

關於吃魚腥草會不會致癌的問題，早在2016年，農業部和國家食品藥品監督管理總局就已經闢謠過，認為「魚腥草會導致腎病腎癌」說法，邏輯推演不夠嚴謹，結論有失慎重。

研究表明，目前被認為有強致癌性的物質是馬兜鈴酸 I ，能對損傷腎臟的是馬兜鈴內醯胺 Ⅰ，魚腥草中的馬兜鈴內醯胺-BII、馬兜鈴內醯胺-AII和馬兜鈴內醯胺-FII，三者在人體機制不能完全由馬兜鈴內醯胺 Ⅰ 類推。且總的含量約為0.016g/kg，含量非常低。

再者，不管是目前的臨床還是實際生活中，都沒有發現吃魚腥草導致腎病的案例，醫學界也沒有研究能夠證實吃魚腥草和患腎病有直接關係。

好了，既然吃魚腥草沒問題，那就爽快吃吧，今天兔兔就分享另外一種魚腥草的吃法，希望大家喜歡。

【配料】

鹹肉 / 胡蘿蔔 / 魚腥草 / 生薑 / 大蒜 / 黃酒 / 植物油 / 雞精

【步驟】

1、鹹肉提前取出來，浸泡一夜，這樣能去除鹹肉的多餘鹽分，吃起來沒有那麼咸。

2、鹹肉切成條備用。

3、魚腥草洗乾淨掰斷備用。

4、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。

5、倒入鹹肉煸炒至顏色變淺。新鮮的肉炒出來之後，瘦肉是白色的，而鹹肉則是淡粉色的，是不是很漂亮？

6、放入適量黃酒調味，沒有黃酒，就用料酒代替。

7、放入魚腥草煸炒至斷生。

8、倒入切好的胡蘿蔔煸炒至斷生。

9、出鍋前撒入適量雞精調味即可，鹹肉很咸，不需要額外加鹽了。

開吃啦！

【小貼士】

很多人可能會說，鹹肉是腌制食品，吃多了也會致癌，不錯，腌制食品吃多了也會致癌，不過偶爾吃一下無傷大雅，只要不是天天吃頓頓吃就沒問題啦。

好了，今天的菜譜就分享到這裡，歡迎給我留言，更多內容關注我哦！

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