切皮蛋的正確方法，切出的皮蛋整齊又漂亮，一點也不粘刀，超實用

過年期間，家裡來客人，做了一道涼拌皮蛋當作下酒菜，在做的過程中，遇到了一點點小麻煩，就是在切皮蛋的時候，蛋黃總是粘在刀上，導致裝盤的時候很不好看。於是在網上搜索了一下切皮蛋的方法，找到了兩種方法，試驗了一下，發現非常好用，一點都不粘刀，切出來的皮蛋整齊又好看，下面把這兩種切皮蛋的方法分享給大家，簡單又方便，一起來看下吧。

第一種方法。

取一根乾淨的棉線，兩頭分別纏繞在拇指和食指上，另外一隻手拿著剝好的皮蛋，用棉線從皮蛋的中間勒下去，這樣很輕鬆就能把皮蛋勒開，勒開後的皮蛋平滑又完整，一點也不比切的差，輕鬆又快速，還不用清洗刀具。

第二種方法。

皮蛋先不要剝殼，放進鍋里蒸5分鐘，時間到了之後，再悶上幾分鐘，然後取出把殼敲破，再放進冷水裡浸泡一下，這樣殼會比較好剝掉。剝好殼以後，再用刀來切皮蛋，就會發現皮蛋一點也不粘刀，切出來之後會非常整齊和光滑。

兩個非常不錯的切皮蛋的小妙招，你也趕緊試一試吧。

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