「每逢春節胖三斤」，如今的你想要吃肉還是要吃草？
「每逢春節胖三斤」
大朋友、小朋友們，這是春節過後的你嗎？
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圓滾滾的寶貝，固然會得到許多的大人的喜愛，可是現在更多爸爸媽媽希望是有一個健康快樂的「小胖子」，為了健康要不要給寶貝改吃素呢？
如今，素食一族越來越多。著名影星劉德華就曾在央視採訪中透露，自己與妻子都是吃素的。連女兒都是徹徹底底的「素寶寶」。
生活中，一些家庭因為各種原因而選擇吃素，除了宗教原因，動物保護主義等，更多是為了健康。每當要改變飲食習慣的時候，媽媽們也會擔心：在孩子最需要營養的年紀，卻不讓他吃肉，會不會影響孩子營養攝入、造成營養不足呢？
? 英國有一項研究顯示：對於1歲半到4歲半的孩子來說，吃素孩子的血清中儲鐵蛋白、脂肪、膽固醇、鈉較低，而抗氧化維生素較高。這意味著，孩子吃素可能對於預防心血管疾病、肥胖、癌症、高血壓等慢性病有幫助；當然，吃素的同時也有缺鐵的風險。
吃素不會造成營養不良，但關鍵是要均衡素食中的營養成分。你知道，孩子到底應該吃多少肉呢？
答案就藏在我們的牙齒里。人有32顆牙齒，其中兩側有臼齒20顆，用於磨碎穀物、豆類、種子類食物；包括門牙在內的切齒有8顆，用於咬食膳食纖維豐富的水果與蔬菜；只有4顆犬齒即「虎牙」，是為了撕咬肉類所用。
按照這些牙齒的比例，臼齒:切齒:犬齒=5:2:1推算，人類的食物結構中，植物性與動物性食物的比例應該為7:1。也就是說，孩子日常飲食中，有1/8是肉類食物就足夠了，葷素搭配的食譜才符合孩子飲食健康的需要。
如何把葷素進行科學的平衡呢？孩子的一頓飯主要包括三大類食物，一類是肉類或豆製品，一類是蔬菜，一類是主食。那麼，這三類食物分量佔比，最好為1∶2∶3。
如果你想給孩子準備素食飲食，或是孩子攝入脂肪過多、需要多吃菜補充膳食纖維，又不知道該如何下手話，看看下面快來學習一下吧！
BUY sweet建議：
如果想讓孩子吃素食，可以準備一些營養密集的食物，如乳酪、雞蛋以及菌類，這是肉食的最好替代品。
吃肉主要是攝入來自肉類的營養，即蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素等，我們可以通過哪些素食食物獲取這些營養呢？
? 蛋白質：豆類(如豌豆、鷹嘴豆、黑豆、小扁豆和大豆)、榖類(小麥、燕麥、米、大麥、蕎麥、黍子、通心麵和麵包)、以及堅果等。
? 鈣元素：可從強化全素奶、果汁、含有低草酸的深綠葉蔬菜（如青菜、羽衣甘藍等）。
? 鐵元素：鐵元素很難被人體吸收，如西蘭花、扁豆。這時，我們需要在飲食中搭配富含維生素C的食物（如草莓），來幫助孩子身體吸收鐵元素。
? 全榖類或營養價值加強的榖類也有益處，如穀物食品、強化鐵質的麥片、豆類植物、綠葉蔬菜、乾果等。
? 鋅元素：只吃青菜的孩子可能會缺鋅，因為植物性食物含有的植酸，會干擾鋅的吸收。而堅果、酵母麵包、發酵的大豆食品（如豆豉和豆面醬等）都可以增加鋅的攝入量，同時也促進吸收。
不管是吃素還是吃肉，關注的都是孩子飲食的營養均衡問題。不妨從今天開始試著給孩子引入健康的素食。也不用擔心營養不良的問題，學習均衡營養，孩子依舊會健康快樂成長！
這個寒冷的季節因你的關注而變得溫暖
