紅薯抗癌？能減肥？關於紅薯的四個傳言
健康
02-21
紅薯抗癌?別指望了
的確有研究發現紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分具有抗癌作用，不過這些研究基本都是動物實驗和細胞實驗這樣的初步試驗。
當然也有臨床試驗，但是臨床試驗要麼樣本很少，要麼是實驗用的是紅薯的提取物而非紅薯本身，都不能得出「紅薯抗癌」的結論。
紅薯減肥防便秘?
可以有 與饅頭、米飯相比，紅薯水和膳食纖維含量更高，飽腹感更強，能量也更低。紅薯跟米飯比，能量優勢並不明顯，但跟饅頭比，其能量還不足饅頭的1/2，所以平時愛吃饅頭又想減肥的小夥伴，每天吃點紅薯吧。
當然，最佳的吃法不是拔絲地瓜也不是地瓜干，而是直接蒸或者煮了吃，或者和五穀雜糧一起熬粥。
吃紅薯脹氣、泛酸?
那是吃多了 紅薯中人體消化困難的澱粉進入大腸，會被微生物發酵產生氫氣、甲烷等氣體，紅薯吃多了產生的氣體多，就易引起腹脹。紅薯不溶性膳食纖維豐富，胃排空時間稍慢，紅薯里富含的碳水化合物就會刺激胃酸分泌，那些食道和胃之間「把門」的賁門括約肌鬆弛的朋友，就很容易出現泛酸甚至燒心的癥狀。
怎麼辦?少吃，或搭配著澱粉含量低的蔬菜如葉菜和瓜茄類蔬菜吃。
紅薯不能和柿子一起吃?
完全可以 傳言吃了紅薯刺激胃分泌的大量胃酸會促進柿子里的鞣酸與蛋白(來源於食物、消化酶等)結合，形成難溶於水的胃石。其實，熟透的柿子鞣酸含量並不高，更不要說鞣酸和蛋白結合形成的結石多了。
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