長滿綠毛的火腿，一根價格過萬元，食客：被其獨特的口感所折服

說到火腿這種發酵類食物的時候，我國的吃貨朋友們可是很少服人的，因為國內製作出來的金華、如皋以及宣威等品牌的美味，在國際上也是響噹噹的硬通貨，深受各國頂級大廚的喜愛。但是要說全世界火腿製作品質最為出眾的，就非西班牙這個國家莫屬，甚至有些朋友稱其為火腿王國。這段時間網路上面瘋傳的綠帽火腿也是出自這裡，售賣的價格竟然過萬，許多網友都以為品嘗的食客瘋了，但是看到削出來的肉之後都被驚艷到了。

在這個國家當中，最為出名的火腿種類當屬伊比利斯，不但數量不多，價格更是達到過百歐元每公斤，每根的售賣價位都在幾萬元人民幣，並且還不是想買就能買到的。這種長有綠毛的價格沒有那麼高，售價有所降低，但是整條也在萬元左右。

看到綠毛的時候許多人都認為是腐爛的特徵，其實這是錯誤的，這是火腿在自然的恆溫環境當中發酵的結果，那些都是產生出來的有益菌，也正是這些看起來不美觀的東西才讓火腿在這個過程中自然成熟，肉質達到鮮嫩可口並且香氣四溢的地步。

吃的時候首先應該將表面的綠毛全部刮掉，這個時候就能看到潔白的脂肪層以及裡面呈現胭脂色的瘦肉區域，許多吃貨看到就想流口水。在製作的時候選擇的豬也是在本地飼養的，並且是純自然環境長大的，這樣才能保證脂肪含量比較低，裡面的纖維含量特別高，並且帶有獨特的香味，這是與別的國家品種完全不同的。

經過廚師切削之後片出來的薄片整體呈現嫣紅透明而又肥瘦均勻的狀態，花紋如同雪花似的，相當的漂亮，技藝高超的廚師甚至能夠切出來對著光看到對面人影的程度，真的就薄如蟬翼了。

吃過這種食物的吃貨們，都被其獨特的口感所折服，剛到嘴裡的時候帶著獨特的堅忍質地，卻又迅速變得入口即化，在口腔中能夠品嘗出來發酵的味道，那種獨特的想起使人久久回味其中，這個時候如果能夠配杯紅酒的話，那就是場味蕾的絕對盛宴。據說這種火腿放的時間越久，無論是品質還是口感都會變得更好，這也是許多人在拿出來的時候發現完全被綠毛覆蓋的原因。

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