相信大家對於茼蒿這種蔬菜應該都不陌生，在我國的古代，茼蒿為宮廷菜肴，普通老百姓是吃不到的，所以它也叫「皇帝菜」。茼蒿具有特殊的香氣，口感脆嫩鮮美，可以提高食慾、促進消化，節後最容易出現肝火旺盛的癥狀，應該多補充綠葉蔬菜，那茼蒿就是最佳選擇。春季我們北方特別乾燥，人們會經常受呼吸道疾病的困擾，例如咳嗽、痰多、咽部不適等，茼蒿對於咽喉部具有良好的濕潤和物理治療作用，可以稀釋呼吸道分泌物的粘稠度，從而達到止咳祛痰的功效。那說了這麼多到底要怎麼吃茼蒿呢？推薦一款涼拌茼蒿的做法，清脆又爽口，操作簡單還不油膩，下面就跟我一起來看看吧！

【涼拌茼蒿】

所需食材：茼蒿300克 大蒜2瓣 蔥少許 紅干椒3-4個 生抽1湯匙 醋1湯匙 鹽少許 雞精少許 香油1/2湯匙 糖1茶匙 食用油適量

製作步驟：

1.將茼蒿洗凈後切成長段，我是一共切了兩刀分成三小段。

2.蔥和大蒜切碎，紅干椒用廚房剪剪成斜段，辣椒籽丟棄不要。

3.鍋中燒開水淋入一茶匙食用油，然後將茼蒿放入鍋中焯燙1-2分鐘撈出過涼水。

3.將茼蒿多餘的水分擠干後放入容器中，調入生抽、陳醋、糖、香油、少許鹽和雞精，用筷子稍微拌一拌。

4.接著將蔥、蒜末和紅干椒放在最上面，起鍋加入適量食用油。

5.待油溫燒至八成熱後，直接將熱油淋到蔥、蒜末和紅干椒上榨出香味兒。

6.最後用筷子將所有材料拌勻，裝盤食用即可。

7.一道爽口又營養的涼拌茼蒿就做好了，正好春節期間吃的油膩，就想來點兒開胃的，您就選它准沒錯！

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