炸花生米，直接下鍋就錯了，少了這步，不香不脆還會糊！

中國的美食從古至今不管是製作還是食用，都是非常講究的，即便是最簡單的一些食材與美食也有很多講究步驟，不然的話，不容易製作，而且做出來也不是非常的好吃。

所以經過幾千年的美食傳承，中國人將許多美食的古老傳承一直延續到現在，才使得我們有幸能享受到古人的技藝與口味，這算是老祖宗給我們留下的最直接的財富，其中喝酒時許多人喜歡吃點小食物，這樣喝酒時才會感覺非常過癮，而且也不會覺得單調，也不容易喝醉，喝醉之後也不是非常的難受，小編知道，現在最普遍的最受歡迎的下酒小菜算是花生米了，其中最受歡迎的花生米的製作方法，那就要屬油炸了，油炸花生米上面再撒上些白糖，出來後那香味，真的是基本無人能抵擋。

炸花生米，直接下鍋就錯了，少了這步，不香不脆還會糊！

但是現在大部分人的炸花生米幾乎都是等油燒熱後直接將花生米下鍋，但是這樣的話往往會出現一些問題，那就是不香不脆而且還容易糊。這件事的確對於不太會做飯的人來說是個讓人苦惱的問題，今天小編就告訴大家一招，相信大家看過之後就會避免出現這些麻煩了。

1，先將生花生買回家後，將其外表的花生殼剝掉

2，然後將花生放在一個盆中，倒入適量的開水，將水淹沒花生表面，隨後將其浸泡5分鐘左右，這也是很多人都會忽略的一步，如果少了，不香不脆還會糊！

3，然後把浸泡好的花生將水瀝干後放在一個空盤中，隨後將半勺食用鹽放進去並且攪拌均勻

4，然後在炒鍋中倒入適量的食用油，並且將油燒至8分熱後將火調至小火，隨後將花生米放進去進行油炸，這個過程中用漏勺將花生米攪拌一下，讓其受熱均勻，也不容易炸胡和粘鍋。

炸時不能著急，一定要讓花生表皮炸至變酥，然後在用漏勺將其攪拌一下，用漏勺將花生撈起來並且用手抖一下漏勺，這時裡面的花生會發生碰撞，這時聽見花生互相碰撞時發出了脆脆的聲音就好了，然後趕緊關火，在花生上面撒上一些白糖，放入盤中。

這樣一盤清脆香濃的花生米就做好了，香脆可口，絕對是吃著停不下來的節奏，喝酒時吃點，真的是非常享受的感覺。

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