蒸好的豆皮肉卷別直接吃，試試加點紅茶熏一下，香味四溢超好吃

茶葉不光可以泡茶喝，還可以拿來做菜，比如煮茶葉蛋，炒蝦仁等。

今天我們教您用紅茶做一道茶熏肉卷，冷熱皆宜，別有一番滋味。

用料：

豬肉，豆腐皮，雞蛋，蔥姜蒜粉，生抽，蚝油，老抽，鹽，白糖，料酒，紅茶。

做法：

將豬肉絞成肉末，備用。(我買的時候直接讓老闆洗了，絞成肉末。也可以自己回來後，用刀剁成肉末。)

將豬肉末兒倒入碗中，打入一顆雞蛋，撒上一點蔥姜蒜粉，加2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺鹽、一勺料酒，攪拌均勻，把肉餡攪拌至調味料被豬肉完全吸收。

戴上手套，把肉餡兒摔打上漿，摔打好的肉餡挑在筷子上面，會很黏，不會往下滑落。

豆腐皮買回來後，用清水沖洗一下就可以了，切成自己想要的大小，將豬肉餡兒抹在豆腐皮上，盡量不要抹太厚，稍微薄一點，方便熟。

抹好肉餡以後，在豆腐皮的頂端一處抹一點雞蛋液。

從下端往上卷，將豆腐皮捲成捲兒。

蒸鍋內燒水，等到水開後，將卷好的豆腐皮卷放入蒸鍋內，蒸10多分鐘，蒸到肉卷熟透。

取一口鐵鍋，墊上一層錫紙，撒上一些紅茶和白糖，放上一個不鏽鋼籠屜，放上蒸熟的肉卷。

蓋上鍋蓋，中火加熱，加熱至鍋四周冒白煙，關火，再燜幾分鐘。(這時候千萬不要著急揭蓋子，讓肉卷在鍋內熏幾分鐘，熏上色。)

待肉卷熏制發紅，即可開蓋。(如果肉卷只有一半熏上色了，可以再把肉卷翻個面，繼續再熏一會兒。)

將熏好的肉卷斜著切片，擺放盤中，這道茶熏肉卷就做好了，回味特別的香。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！