素食50年，生食30年，她活成了世界上不老的女人
從素食的生活方式中獲益，
永遠不會太晚。
安妮特·拉金斯，可能是世界上目前最健康的77歲老人了。
整個人看起來容光煥發，皮膚和身體就像一個30-40歲的人。
安妮特·拉金斯1942年1月13日出生在美國北卡羅來納州的阿什維爾。1958年9月5日，她嫁給了小阿莫斯·拉金斯。他們有兩個孩子。
77歲高齡的安妮特·拉金斯說，保持年輕和身體活力的關鍵是吃純素。
生食是她的秘密！她身體非常健康，根本不吃任何藥物，至少按照現代的定義是這樣的。她的格言是:「讓食物成為你的葯，讓藥物成為你的食物。」
01青春之泉
安妮特·拉金斯(Annette Larkins)在邁阿密戴德縣的後院展示她的花園，種了許多水果、蔬菜和香草。她花園的每個角落都有可以吃的東西。
安妮特說她花園裡的食物是她的「青春之泉」。
她收集雨水，並從她種植的作物中榨取成果汁。小麥草是她的特產之一。她自己榨果汁，經常喝。她是另一個關於吃生食和榨汁是如何持續提供全面健康和無盡青春的決定性證據。
她已經吃素55年了，但在過去的30多年裡，她已經完善了她的生食飲食。
她的植物性飲食不包括任何動物產品。她吃的食物都是未經加工的。她的菜肴包括素食堅果麵包、西葫蘆片和美味的秋葵薯片。
安妮特說，從素食的生活方式中獲益永遠不會太晚。
安妮特說:「如果你吃的是天然的生食，而不是加工和烹飪，我認為你會得到更多的營養。」「你的酶是完整的。這就是我為什麼這麼吃的原因。
生食包括水果、蔬菜、豆類、堅果和種子，它們的溫度沒有超過48攝氏度。因為過高的溫度會在加熱過程中殺死酶，大大降低了食物的營養成分。
拉金斯在自家後院種滿了水果和蔬菜，從西蘭花到綠豆，從菠蘿汁到甘蔗汁，從自家種的小麥草，幾乎所有從地里長出來的東西都要發芽。
她收集的榨汁機——從咀嚼機到液壓機——會讓你在當地購買的果汁相形見絀。
02逆轉家族遺傳疾病
拉金斯認為，在過去的30多年裡，她一直依靠植物、堅果和種子生活，這不僅是因為她容光煥發、皮膚緊緻、體格健美，還因為儘管家族成員患有慢性疾病，她依然保持著健康的體魄。
對於我們這些相信自己的命運在很大程度上取決於基因的人來說，她的母親和祖母分別在47歲和36歲時死於乳腺癌。她祖母的姐妹們很早就死於癌症。她有家族遺傳糖尿病。
她是活生生的證據，證明我們吃什麼就是什麼。
遺傳學只是一個借口，我們可以繞過任何現代主流處方，讓自己看起來更年輕。
03吃素時她丈夫經營肉鋪
拉金斯在邁阿密長大，16歲時嫁給了高中時的戀人阿莫斯，兩人已結婚61年。
她還在當地一家公共電視台主持了12集的系列節目《健康替代品與生活食品》，向人們展示如何烹制美味的生食。她的兩小時DVD《安妮特的生食廚房》是這個系列節目的續集。
拉金斯寫過三本健康之旅的書，還上過很多電視和廣播節目，包括《史蒂夫·哈維秀》和《湯姆·喬伊納晨間秀》。
1963年，拉金斯決定吃素，當時她的丈夫擁有並經營一家肉鋪。
那時她常常隱約感到吃肉對她來說是一種不自然的選擇，對死動物的肉產生了徹底的厭惡。但她回憶起了她開始進入草食主義之旅的那一刻，她感到了一股排斥力。她看到天花板上掛著一個血淋淋的火腿，用她的話說，她「完蛋了」（受不了肉食了）。
兩周後，她告訴丈夫她已經兩個星期沒吃肉了，並計劃再也不吃肉了。他問她是否應該帶她去看醫生。
「我笑著倒在地上，」她說。「我告訴他:『不，我沒什麼問題。』」我只是不想再吃動物的屍體了。
從此成為了一名素食主義者。
04綽號「不老的女人」
當拉金斯注意到素食的好處後，又採取了另一個步驟，那就是不吃白米飯、白糖和白麵粉等白色食物。因為每次她選擇了不健康的食物，就感覺沒那麼好，所以吃得好和健康之間一定有聯繫。
後來讀到乳製品如何導致身體粘液過多，所以拉金斯把它們和雞蛋一起排除在外。從此開始了生食。
她的丈夫很支持她，甚至試圖效仿她。他成功地幹了六年，然後又恢復了原來的習慣。「他的借口是，我與客戶應酬時周圍沒有足夠的素食餐廳吃素食。所以他從一條小魚開始恢復了肉食，你知道這是怎麼回事。」拉金斯說。
阿莫斯現在吃的是典型的美國飲食，並服用治療糖尿病、高膽固醇和高血壓的藥物。他看起來也和他的年齡差不多。
他只比他的妻子大九歲，但人們經常把他誤認為是她的父親，甚至是祖父。
結婚58年後，他最近又開始吃素。阿莫斯希望他能在幾十年前就開始吃素，那時他已經注意到了其中的巨大差異。
「哦，天哪，一切都好起來了。」我的血壓——一切，」阿莫斯說。
拉金斯說:「他很愛我，他仍然把我當女王一樣對待。」
「但我們是兩個獨立的人；他可以做出自己的選擇。我不會強迫任何人去做任何事。」
05飲食習慣多種多樣
拉金斯種香蕉、桑葚、芒果、野梨、生菜、羽衣甘藍、菠菜、芥菜、蕪菁、生菜、西紅柿和其他蔬菜。此外，還有羅勒、薄荷、歐芹、迷迭香和香菜等草本植物。
她還種各種各樣的種子，如紫花苜蓿、鷹嘴豆、扁豆和花椰菜等等。當然有麥草，蕎麥生菜和向日葵綠葉。
幾年前她決定我想要對我攝入和消化的食物的質量和種類有一些控制；所以，她決定有一種方法可以做到這一點，那就是建一個花園。
拉金斯的飲食習慣是多種多樣的——她沒有固定的飲食方式，而且大多數時候她並不嚴格注意每頓飯吃什麼；此外，她每天吃多少頓飯也各不相同——這取決於她的胃口——「我一天吃一頓、兩頓或三頓飯，而時鐘並不指示我什麼時候吃——但我會盡量避免在深夜吃東西。」
大多數時候，拉金斯會從某種果汁開始——要麼是綠色的，要麼是她喜歡的。然後她可以吃一份大沙拉。晚餐拉金斯可能會再吃一份沙拉，外加一些綠色蔬菜:羽衣甘藍、菠菜或羽衣甘藍。基本的菜單包括堅果、鱷梨、浸泡過的野生大米、發芽的豆類和發芽的干小麥。
另外，鍛煉是她日常生活中很重要的一部分。
在自己家的健身房裡，拉金斯會在跑步機上走了五英里——有時為了打破這種單調，她在樓梯前跑步。跳舞、園藝和各種各樣的活動，她平均每天走八英里。她有一個跟蹤器來記錄她的活動——平均每天要走15000或16000步。
俗話說:「耐心是一種美德。」「我們應該對他人和自己更有耐心。」我們許多人用了一生的時間才堅定地確立了降臨到我們頭上的錯誤；我們必須明白，糾正這些錯誤可能需要一些時間。
在我的轉變過程中有不同的階段有不同的時間框架，我必須認真地考慮每一個階段，但這足以說明，我花了必要的時間來進入下一個階段。說到生活方式的改變，每個人並不是在同一時間到達同一地點。
植物性飲食冠軍Joel Fuhrman博士邀請她參加一個視頻項目，並邀請她在一個未公開的網路上觀看自己的電視節目，她都拒絕了。
除此之外，冰島、英國、匈牙利、蒙古、澳大利亞、保加利亞和加拿大等國也紛紛訂購她的小冊子、讚美和聯繫她。拉金斯盡職盡責地回應每一個訂單和每一個請求——即使有時她的回應必須是「不」。
拉金斯說:「我有一個女性朋友，她總是對我說:『你需要成為生食女王，』而我會說，『不，我不想那樣做。』」「我不想讓這件事的影響太大。我在家做我的小事情，列印我的小信封，感覺很舒服。
拉金斯說:「一個22歲的女孩寫信給我說，『現在我看到你了，我不再害怕變老，因為我知道如果我照顧好自己，如果我吃得好，我知道有一天我能像你一樣。』」
我對自己說，如果你過著這樣的生活，享受著這樣的生活，這樣的幸福，你太自私了。你不去幫助這些人是自私的。
拉金斯的做法是，改變不良的飲食習慣，同時進行精神和身體鍛煉，往往會產生積極的效果。
除了飲食和鍛煉，拉金斯相信有足夠的休息和陽光，還要有一個積極的態度。
拉金斯說:「我知道我不會長生不老，但我會一直努力活得更好。」
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