只知道熱乾麵？按這份清單走一遍，才算吃懂《舌尖》上的武漢！

最近辦公室的大家暗落落在計劃春季看花旅行，3月份開始，桃花剛落，那梨花李花櫻花接連著開，直叫愛花人看也看不過來。

杭州么，花是很多。但要說哪個城市值得特地高鐵走一趟，阿布提名武漢。不為別的，就是去感受一遍過早，也是讓人想著就嘴饞啊：

「 實名羨慕武漢人！」

說起武漢，相信很多人都知道「昔人已乘黃鶴去，此地空餘黃鶴樓」的黃鶴樓。

來這座城市旅行，江南三大名樓之一的黃鶴樓總是不能不看的地方。

圖片來源：@st3p91

幾年前阿布曾短暫停留在武漢，當時的印象只有灰濛濛的天，和極有時代感的渡輪與渡口。

乘坐渡輪也成了感受這座城市的一種方式。

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到了三月份，武漢開始熱起來，武漢大學與東湖公園的櫻花次第開放，這個時候，武漢便迎來一波又一波前來打卡的遊客。

櫻花看完了，吃什麼？

很多人總覺得，武漢除了熱乾麵，也沒什麼厲害的美食。找來找去還是只能去著名小吃街戶部巷走一個。

但是！咱們武漢可是上過《舌尖上的中國》、火遍抖音的選手，說到美食，其實是相當有底氣的了。

非常有代表性的熱乾麵，是會與黃鶴樓一同想起的靈魂存在。別看它尋常，吃懂可不容易。

鹼面做的熱乾麵，澆上黑芝麻磨成的芝麻醬，酸豆角蘿蔔乾蔥花撒上，筷子一tong快速ben（拌，讀笨音），直到每根麵條都裹滿醬汁，好的可以開吃！

這手ben面的技能，每個武漢人都擁有。

在武漢，早飯不叫早飯，叫過早。你早上得過了這一趟，一天才能算作開始。

讓武漢人實名驕傲的，是這兒除了熱乾麵，還有豆皮、面窩、牛肉麵、糊湯粉、燒梅（就是燒賣）、油香等各式各樣早點，你來呆上一個月，每天不重樣也吃不完。

而如果你要問，哪家熱乾麵好吃？哪裡過早正點？大部分人只能回答，我家樓下右拐那家最好吃......

因為這可是迷路都會碰到熱乾麵、豆皮、炸炸、小龍蝦的城市啊，即使路邊隨便買個面窩，那外圈油軟中心酥脆的口感，也會讓你吃的個喜滋滋。

今天我們就來武漢走一走，馬上要到櫻花盛開的季節了，看花之餘可別忘記把這些美食列進打卡清單呀！

1. 羅氏熱干牛肉麵

圖片來源：@吃貨避雷針

要打卡羅氏熱乾麵，不勤快早起是不行的，如果你九點十點來，得了，排隊吧。

羅氏有武漢比較少見的生燙牛肉熱乾麵，雖然這一條街上有好幾家生燙，但認準這條隊伍就沒錯。

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12元一碗牛肉熱乾麵，牛肉都給了小半碗，大氣。老闆會先給你把面拌好，再勺進牛肉，服務到位。

他家的牛肉鮮嫩滑彈，是用筷子夾起來肉汁都會彈到袖口的程度。一定得加蒜泥，甜口的，能把牛肉的鮮甜更激起幾分。

不過因為他家會給勺一點滷水，芝麻醬略稀，包裹的不夠厚實，喜歡吃乾麵的盆友可能不太盡興。

圖片來源：@T_80390

店裡另一個招牌是生燙牛肉湯麵，冬天吃特別合適。

湯里加幾塊酸蘿蔔，再多點一份毫無異味的生燙牛腰，稀里呼嚕一碗下肚，著實舒服透了。

圖片來源：@記戀戀是個吃貨丶

人均：15元 營業時間：05:30-13:30

地址：武漢市漢陽區玫瑰街279號

2. 高氏一品香紅油熱乾麵

圖片來源：@麥00兜

開了十幾年的高氏屬於過早綜合店，什麼都有，要是想一次過吃到武漢的主打早點，來高氏沒錯了。

店門口有兩條隊伍，一邊熱乾麵，一邊油餅豆皮，建議大噶兩人同行咯。

熱乾麵才4元，是比較傳統的味道，芝麻醬很厚實，只消用筷子ben一下香氣四溢。吃辣的盆友來一勺不能錯過的紅油，麵條香辣滑溜又筋道，好吃。

圖片來源：@小尾巴哼哼_

高氏的豆皮也著實不錯。糯米軟糯但足夠有嚼勁，豆皮酥酥脆脆，加上冬菇筍丁豬肉，鮮香油潤，相當妙了。

圖片來源：@榴槤酥酥酥酥_

值得一提的是，他家只賣1.5元的清酒相當不錯，香醇晴天清甜，據說冰的更好喝。

圖片來源：@吃貨馬叔

人均：10元 營業時間：00:00-16:00

地址：武漢市武昌區復興路14號

3. 老田記麵館

圖片來源：@美少胖

老田記就是上過舌尖的館子了，他家的餐票還特地印上了成名之旅。

圖片來源：@美少胖

不過開了四十多年的老田記可不是空有名頭，吃下來發現，是真的有兩把刷子呢。

熱乾麵是最傳統的乾麵，筋道。調料只有基本的芝麻醬、鹽、味精等，沒有滷水，配菜是大頭菜，怕不夠味兒的澆一勺辣子足夠了。

圖片來源：@八八拉拉波波

而他家面窩的人氣居然不輸熱乾麵。

你可以根據自己的喜好請老闆炸得枯（焦）一點或軟一點，一定要趁熱吃，外圈軟綿內圈酥脆的口感喜人。

另外他家的蛋酒也不錯喝，過早來這三樣，一天都美滋滋。

圖片來源：@寧小毒

人均：10元 營業時間：05:00-12:30

地址：武漢市江岸區吉慶街65號

4. 鹿鳴春

圖片來源：@淺夏_3458

武漢的牛肉麵也相當有名，吸引了很多吃貨來打卡。開了20多年的鹿鳴春就是其中一家。

雖然也有分店，但據說青山這家味道最好，遠也值得。

牛肉麵里的牛肉是切好的滷製薄片，口感偏甜很耐嚼。麵條的Q度稍弱，感覺配上酸豆角拌一拌會更好吃咯。

圖片來源：@吃心不改

牛肉湯粉也是不錯的，寬粉相對來說更厚實滑爽。

以及到店一定要點油餅哦，拿個塑料籃裝起，泡在湯里吃最棒了。

圖片來源：@三鮮豆皮皮

人均：15元 營業時間：07:00-10:30

地址：武漢市青山區工業三路樂居牆紙布藝旁

5.天天紅油趙師傅熱乾麵

圖片來源：@丸小米喵喵喵

趙師傅熱乾麵靠一招油餅包燒梅火遍了ins你能信？每天來打卡的人排滿一條街。

現炸好泡泡的油餅切開，塞進四個燒賣，就是最近流行的ins美食了。

圖片來源：ins

拍照歸拍照，一定要及時立刻馬上趁熱吃啊盆友們！

油餅又酥又軟，燒賣個個包著湯汁，皮超級薄餡兒軟糯，關鍵是店家放了很多黑胡椒，唇齒間熱辣鮮香的味道不要太好。

當然如果你擺拍到涼了，就真的有點油膩了。

圖片來源：@yhachi

店裡還有炸燒賣，個人覺得點了油餅包燒賣，別的油炸類都不用點了。

蛋酒很真材實料，除了讓他糖少放一點，沒有任何問題。

圖片來源：@yhachi

人均：15元 營業時間：06:00-14:30

地址：武漢市武昌區糧道街139號（近古剎巷）

6.味美香豆皮

圖片來源：@weirdfrankie

豆皮作為過早里的主力選手，單拎出來也是能開出一家店的。開在大學城的味美香，就是能把大學生和本地人都吸引來的一家。

他家有兩種豆皮：三鮮和牛肉的。可以單點也可以雙拼。

豆皮香脆糯米濕潤軟糯，餡兒也超級多；牛肉也是煮的軟爛那種，很有滋味。

圖片來源：@weirdfrankie

怕一份豆皮太膩，還可以點上一碗桂花糊，清甜爽口，味道發揮很穩定。

圖片來源：@7個7

人均：10元 營業時間：07:00-14:00

地址：武漢市洪山區廣八路輕音社旁

7.老楊家鮮魚糊粉

圖片來源：@雲起111

能讓武漢人腸胃妥帖舒暢的，又怎麼能不提到魚糊湯粉。

以鮮魚為主料，剔骨取肉加入各種材料熬煮後，再與大米混合煮成糊狀，糊湯粘稠米粉細長白嫩，是非常能代表碼頭生活的一道美食，也被稱為武漢人的羊肉泡饃。

老楊家的鮮魚糊粉因為製作傳統，頗受本地人喜歡。他家用的魚是鮮活亂蹦的小鯽魚，加入二十多種藥材，更是鮮甜濃郁。

圖片來源：@sil_orchid

在老楊家吃，蝦皮、蔥花、蘿蔔丁各種配料都可以加一加。萬萬不能忘記去隔壁買根油條，泡在糊湯里頗為驚艷。

魚糊湯粉因為製作複雜，所以現在做這道小吃的店家越來越少了，遇到就不要錯過啦。

圖片來源：@漁西坨坨

人均：10元 營業時間：06:00-12:00

地址：武漢市江岸區南京路與吉慶街交叉口

8.湯老頭

圖片來源：@卓別林來也

武漢可不止周黑鴨和精武鴨，這位於滷味一條街上的湯老頭，才是本地人要來排隊拎回家的滷味屆扛把子。

很多滷味都走甜辣路線，湯老頭卻是咸辣風。買的時候可以鴨脖鴨掌各來點，鴨腸還能帶回家炒著吃。

圖片來源：@幸5運

他家的藕要說一說，特別脆，吃著相當爽利。

另外店裡還提供現場真空包裝服務，想帶回家做伴手禮也完全OK。

圖片來源：@miss小金

人均：50元 營業時間：08:00-17:00

地址：武漢市漢口區解放大道822號502室

9.小亮蒸蝦

圖片來源：@武漢吃貨

石牌嶺是武昌區最老吃小龍蝦的勝地。在石牌嶺路上有很多家小亮龍蝦館，但一定要記住招牌上的這個R，他才是最老牌的哦。

每年四月開始賣小龍蝦，就算不是季節，小亮家的蝦也能保證新鮮。

圖片來源：@深圳喰種

他家小龍蝦的做法不多，清蒸和蒜蓉是主打。

清蒸便是很能看出新鮮和乾淨程度的，Q彈瑩白的蝦肉配上店家自製的蘸料，鮮辣清甜。

圖片來源：@ahahaochi

再來一盤毛豆一碟煎餃，爽得很。

圖片來源：@深圳喰種

人均：100元 營業時間：16:30-02:00

地址：武漢市武昌區石牌嶺路

10.生煎牛排

確切來說，牛排不是武漢獨特的小吃了。但在大排檔烤牛排，還能順帶吃上煲仔飯，這體驗只能來武漢了。

這家生煎牛排抖音隨便搜，火的咧嚇人哦。老早去排隊，也是要拿號的。勝在老闆態度好，想打卡的等一等也無妨。

雖然說35元一份牛排肉夠嫩，配上恰好的溏心蛋和吃不完的意麵，還有香噴噴的黑椒醬，這氛圍下又還蠻OK。

圖片來源：@miki

他家的煲仔飯自然比不上廣東實地吃來的正宗，但有焦香的鍋巴，也有腊味與油菜，是不錯吃。不過夏天不做煲仔飯，要去打卡的盆友mark一下啦。

圖片來源：@gloriack

人均：40元 營業時間：19:00左右開始

地址：武漢市江漢區復興新村小區1棟103、201號

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要說武漢的美食，

真心幾天幾夜都說不完。

余記精粉世家、戶部巷的徐嫂糊湯粉、

樓林美豆皮店、川妹牛雜......

還有宇宙級別好吃的糧道街，

過早一條龍水陸街......

只能大叫我的天，

再去悶頭吃個三百回。

「你家的過早都會吃些啥？」

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