大媽在街頭做餡餅，一天能賣四大盆餡，賣完後就收拾東西回家

不知道這兩天有多少人是被鞭炮聲驚醒的，它可是每年的天然鬧鐘，想拒絕都不行啊！但既然醒都醒來了，這時候也該翻翻手機找好吃的了，別管早點吃什麼，先得去網上找些美食勾勾食慾。雖然很多人說街邊小吃不幹凈，但每次路過的時候，還是忍不住買上一份，比如說大媽的餡餅。

餡餅也是麵皮包著餡，雖然概念上和餃子包子也沒什麼區別，但餡餅的味道卻是不一樣的，這可能就是中國美食的魅力吧。在街頭做餡餅，這種小吃攤還是比較少見的。因為人們往往都只想買些小吃來墊墊肚子，但要吃了這個餡餅，估計也就沒什麼胃口了，因為大媽的餡餅料可是很足的。

麵糰當然都是醒好了，一大團都扣在盆子里，然後誰來點餡餅，大媽就現場製作，這樣就能讓顧客吃到熱乎乎的餡餅了。餡餅一般都是有肉有菜的，但看大媽這盆子，裡面似乎都是菜，一大團綠色的東西直接像包包子一樣裹在麵糰里。難道這是全素的煎餅？你會接受這樣的煎餅嗎？

其實也不是全素，裡面還是有些肉的，只不過蔬菜太多，直接就把肉的顏色蓋住了。大媽把裹好餡的麵糰直接扔在油板上，然後用工具把它壓平，這樣包子就瞬間變成餡餅了。大媽做餡餅的速度還是很快的，幾乎兩三分鐘一個，因為幾年來都是從事著一樣的工作，早就熟能生巧了。

等餡餅變成兩面金黃時，它就能裝袋拿給客人了，這時候還熱的燙嘴呢！大媽說自己雖然做的餡餅偏素，但來買的人依舊很多，幾乎每天都能賣出四大盆的餡，等到餡都賣完了，不管幾點都要收拾東西回家。雖然同樣都是用油煎炸，但大媽的煎餅總是沒那麼油膩的，這可能也是為啥人們都喜歡吃的原因吧？

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