這塊肉鮮嫩多汁，比雞胸好吃，還不發胖！

眾所周知，減肥時最好的蛋白質來源就是雞蛋、雞胸肉；由於蛋黃的脂肪略高，所以雞胸肉就成為了很多人的不二選擇～

然而廚藝不精的小夥伴，往往只能搞定水煮雞胸肉，但是做出來又干又柴，即便是真的餓了也會食慾全無；偶爾心情好想煎塊雞胸肉，又可能粘鍋，再么就是外表糊掉裡面還是生的……

如果你也不幸中招，那小果兒勸你換塊肉吃！這塊肉就是雞大腿～雖說雞腿的皮帶有很多脂肪，但去皮的雞大腿，熱量甚至比雞胸肉還低哦～

最最重要的是：雞大腿比雞胸肉好吃多了！不管是清炒還是蒸都鮮嫩多汁，讓你大快朵頤～

1

冬瓜燒雞腿肉

by 斯佳麗

·主料·

雞大腿｜1個

冬瓜｜200克

·輔料·

姜｜3片

料酒｜1湯匙

醬油｜1湯匙

小蔥｜1根

胡椒粉｜少許

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.熱鍋涼油， 放入薑片煸炒；雞大腿去骨後切成小塊。

2.翻炒幾下薑片後，加入雞腿肉。

3.倒入適量的料酒和醬油翻炒均勻，再加入冬瓜片翻炒。

4.加入適量的水，燉煮直至冬瓜透明。

5.加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁後盛入盤中，表面撒上小蔥末即可。

·----- 小貼士 -----·

1. 雞大腿去骨後切成小塊，也可以直接剁成塊。

2. 煸炒雞腿肉時，要將雞皮中的油脂微微煸炒出來。

3. 雞腿肉比較容易熟，所以可以將冬瓜塊一起燉煮， 直至冬瓜塊煮至透明即可。

2

蒸雞腿肉

by 多幸福多快樂

·主料·

雞大腿｜3個

娃娃菜｜半棵

·輔料·

枸杞｜適量

姜粉｜1茶匙

料酒｜2湯匙

白糖｜2茶匙

玉米澱粉｜1茶匙

生抽｜1湯匙

蚝油｜2茶匙

·做法·

1.雞腿洗凈剁成小塊，洗去血水，瀝干水份後放入大碗，加生抽、蚝油、姜粉、料酒、白糖調拌均勻。

2.在雞腿肉里加入玉米澱粉，攪拌均勻後，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏，腌制2小時以上。

3.腌制好的雞腿肉擺在一個大盤子里，表面撒上枸杞。

4.把放雞腿肉的盤子放進蒸屜，大火燒開後轉中火煮15分鐘，開蓋加入娃娃菜。

5.再蓋上蓋子蒸5～8分鐘即可！蒸好的雞腿肉又香又嫩超好吃～

3

藤椒小炒雞腿肉

by Tina廚房日記

·主料·

雞腿｜2個

線椒｜100個

雞蛋｜1個

·輔料·

蔥｜40克

蒜｜5瓣

小米椒｜2根

姜｜15克

料酒｜2茶匙

生抽｜1湯匙

鹽｜1/2茶匙

花椒粉｜1/2茶匙

藤椒油｜2茶匙

蚝油｜1湯匙

豆豉｜10克

白鬍椒粉｜1/2茶匙

·做法·

1.雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小均勻的雞丁。

2.雞丁中加入花椒粉、白鬍椒粉、鹽、料酒、1個蛋清，抓勻後腌制20分鐘以上。

3.線椒、蒜、姜切丁，小米椒切段，蔥切段備用。

4.鍋中倒入適量油，燒至4成熱後加入雞丁，炸制金黃色後撈出。

5.鍋中留底油，倒入豆豉、姜丁、蒜丁、蔥段，翻炒出香味。

6.倒入線椒翻炒，加入滑過油的雞丁，倒入蚝油翻炒。

7.出鍋前倒入小米椒、藤椒油炒勻即可。

4

秋葵炒雞腿肉

by 若愚媽媽

·主料·

雞腿｜1個

秋葵｜5~6根

·輔料·

紅椒｜半個

生抽｜1茶匙

料酒｜2茶匙

白醋｜1茶匙

白糖｜1茶匙

植物油｜適量

蔥｜20克

姜｜3片

鹽｜適量

·做法·

1.秋葵刷乾淨表面絨毛，用鹽開水焯燙後切片；雞腿洗凈，切塊。

2.鍋中熱油，倒入雞腿肉，炒至雞腿肉水份減少，倒入料酒，放入蔥姜繼續煸炒。

3.倒入生抽、白糖繼續翻炒，放入秋葵、紅椒鹽，翻炒均勻。

4.最後沿著鍋邊滴少許白醋，即可出鍋。

·----- 小貼士 -----·

1. 秋葵用鹽水焯燙，不要時間太長長，變翠綠色即可，大約30秒～1分鐘。

2. 炒雞腿肉的時候，炒干水份再放材料，否則有很大的肉腥味。

3. 最後鍋邊滴醋，提味解膩；白糖也是提鮮的作用，並不是吃甜味。

·----- 今日互動 -----·

最愛雞身上的哪塊肉？

評論區見

·----- 往期回顧 -----·

南北酸菜大PK

這些做法最解饞！

聽說你家還有湯圓沒吃完？

快來解鎖新做法～

它是春季保健菜

殺菌活血防流感！

點擊

閱讀原文，下載豆果美食app～

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！