春季獨有的美味,6塊錢一斤,卻常被忽略,真不應該!
春天的野菜是一年之中獨有的美味,眼下春曖花開,萬物復甦,正是吃野菜的最佳時節。這個時候吃野菜,可以取天地的生髮之氣,不僅順應時令,促進陽氣生髮,更能祛病痛。今天小廚給大家帶來的這道野菜在古代受到帝王將相的寵愛,因此又被稱為「皇帝菜」。但隨著時代的變遷,它已成為尋常百姓家的家常菜,這種蔬菜在菜市場中很常見,但卻常常被人們都所忽略,它就是茼蒿。
茼蒿具有調胃健脾,降壓補腦等效用,常吃茼蒿,對咳嗽痰多,脾胃不和都有著非常好的功效,春季,溫度忽高忽低,對於一些易感人群來說,是非常難熬的,一不小心就會感冒,咳嗽,此時,吃一些茼蒿就能起到非常不錯的效果,只是眼下的茼蒿價格並不便宜,在蔬菜當中算是比較貴的一種了。六塊錢一斤。儘管如此,和豬肉比起來還是便宜多了,再說經常吃肉類食材,就容易生痰,也不宜多吃,現在這個季節,就算有人想用肉來與小廚換茼蒿,小廚也是絕對不換的。
【辣炒茼蒿】
食材:茼蒿,小米椒,大蒜,食鹽,食用油,
做法:
1、首先把茼蒿用清水沖洗乾淨,再加鹽水浸泡十分鐘,既可以殺蟲也可以殺菌,這是小廚的一個習慣,青菜類食材建議大家最好是浸泡一下,比較放心和安心。
2、起鍋放油,開中火,先放大蒜和小米椒,煸炒幾下,炒出香味,此時火不能大。否則易把大蒜給燒糊了。
3、放入茼蒿,改大火,快速翻炒幾個來回,最多半分鐘的時間,火一定要大,炒出來的青菜才好吃,別看炒青菜簡單,其實是最考驗實力的。
4、最後撒點食鹽,翻炒均勻出鍋,非常的簡單的一道菜, 一分鐘就能出鍋。春季多吃些茼蒿,養脾胃、消痰飲、利腸胃,味道也美。並且茼蒿也能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。不吃很虧的喲。
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