如何喝出咖啡的body感，其實一點都不難
啡言剛開始接觸咖啡的時候經常會被一些充滿神秘感的專業用語（Flavor/Acidity/Aroma/Body）弄得不知所措。但是接觸時間長了，你會發現咖啡不外就是一款飲品，只是歷史悠久了一點，文化沉澱更厚重一點，這不就像中國的茶文化嗎？茶可以喝出高雅，也能夠喝得很草根，這才是大眾文化應有的，不要因為懂得喝茶而滋生出莫名的優越感，咖啡也是一樣的道理，不需要把它粉飾過度，把大眾擋在門外。
中國茶文化
因此今天不談怎麼製作咖啡，只談怎麼喝，給大家分享如何喝出咖啡的body感（醇度）。
啡言曾遇過某人喝淺度烘培豆做的手沖咖啡，說咖啡口感醇厚body濃郁的話。納尼怎麼我沒這感覺，還有body是什麼鬼。接著自己還一臉懵的附和說對對對....
其實喝咖啡時一定繞不開幾個點，香味如何、口味如何、口感（body）如何。對於味道（香味與口味）有SCAA風味輪作為參考標準，但body呢？
Body是什麼
Body其實就是對咖啡口感的一種描述，body是一種觸覺跟味道毫無關係。有的人說是咖啡入口之後用舌頭去感受它的「重量」，這種形容太虛也很難量化。想像一下，喝咖啡總結說，這杯手沖咖啡的Body感是2.50毫克非常地棒。反正我是接受不了這樣的情景。
所以關於Body很難用語言表達出來，而且每個人的感受都不一樣。所以啡言覺得還不如用最簡單的詞語表達，比如「輕」「薄」「厚」「重」「豐滿」。
Body感其實是咖啡液中的油脂和不被水溶解的微細纖維，帶給舌頭的整體感受。Body是一種觸感，不要被味道影響自己的客觀判斷，有的時候咖啡豐富的味道會給人一種body很厚的錯覺。
簡單訓練找准body的感覺
既然body很難去描述，那就用舌頭去體驗吧！啡言給大家推薦一個簡單的練習方法。準備兩倍清水，一盒牛奶。將牛奶加入其中一杯清水中，每次加一點，每添加一次嘗一口，再嘗一口清水。隨著牛奶的增加，水乳混合的那杯body會逐漸提高，再對比清水那一杯的口感，body感就能一步步感受得到。
體驗到body感後，可以進階分辨body的輕和重。還是兩杯清水水量一致，牛奶一盒，倒出兩份份量不同的牛奶（剛開始最好份量差距大一些），分別倒入兩杯清水中，牛奶多的body感自然重些。分別感受杯中溶液body的區別。難度再提高，可以讓別人打亂杯子的排列，進行盲測，然後指出哪一杯是放牛奶多的。相信我這個過程很有意思的！通過這樣簡單的訓練，慢慢地就能找到body的輕重的感覺。
哪些因素影響一杯咖啡的body
啡言認為，決定一杯咖啡body的因素大致可分為：咖啡豆、烘焙的深淺、沖泡的方式這三大因素。
咖啡豆本身，不同的咖啡豆品種（阿拉比卡豆和羅伯斯塔）、不同的產區的咖啡豆出來的body也會有不同。
烘培的深度，烘培越深咖啡豆的油脂越多，所以相對深度烘焙的比淺度烘焙的咖啡豆製作的咖啡body感會厚些。
咖啡豆烘焙
沖泡的方式，啡言認為這個因素是影響body感最大的因素。之前已經提過body感的來源是油脂與不溶於水的微細纖維，那麼過濾方式就成了關鍵。
手沖咖啡採用濾紙過濾，濾紙的濾孔極細而且紙會吸收部分咖啡分泌的油脂，手沖咖啡的body感最弱。
手沖咖啡
法壓壺採用金屬網過濾，網孔比濾紙大，能保留咖啡的油脂，body感在單品咖啡中算是最高的。
法壓壺
愛樂壓同樣採用濾紙過濾，不過由於有特殊的手動下壓萃取，相對來說body感比手衝要好。對愛樂壓不了解的歡迎看我之前的文章介紹。
帶你換個角度看咖啡神器愛樂壓的誕生
意式咖啡機製作濃縮咖啡，毫無疑問body感最醇厚，金屬濾網+高壓萃取+深度烘培咖啡豆。
濃縮咖啡
敲黑板！好了，關於body啡言就分享到這裡了，大家今後一定會對那些喝淺度烘培豆做的手沖咖啡還說body醇厚的傢伙另眼相看了吧！
