這幾類食材帶皮烹飪，營養比抗癌藥物還要高，但你卻當垃圾扔掉了

在我們的日常生活中，百分之九十五的營養來源於我們的飲食攝入，有的人說你突然想吃什麼就代表你身體里缺什麼，這話雖然不是一定的準確，但至少說清了我們每天吃飯的重要，提供了能量，讓我們身體健康。

在四季有不同種類的青菜瓜果，還有不同種類的肉，這孩子飲食有注意的方面，還有這人老了腿腳不好，自然鈣流失的情況也比較嚴重，因此家長在做飯的時候也會刻意的選擇含鈣的食材，這些都是不同的食物提供給我們不同營養物質的源泉，是食材滿足不同年齡的人群需要，比如正在給孩子餵奶的媽媽怎麼吃乳汁最多，懷孕的媽媽又應該怎麼飲食，孩子的發育才不用擔心，這些都是需要蔬菜水果的功勞，不要小看這小小一顆青菜的作用，其實有一些食物帶皮烹飪的效果要更好，因為它的營養物質，好東西都在皮里。

1. 茄子

我們自己在家做飯的時候都習慣把茄子皮削掉，不管是炸茄子還是涼拌茄子，都是先去蒂去皮再烹飪，其實這茄子最適合心血管病人的食物，並且這大部分的營養物質都在茄子皮里，我們去皮後還會發現茄子慢慢的被氧化了，然後茄子就發黑了，這茄子一旦氧化，就會影響我們對於鐵的吸收，畢竟這茄子皮里的營養物質有B族維生素，這類營養物質還可以幫助維生素C代謝，並且這茄子皮的抗癌活性最好，這種效果甚至能比的上抗癌藥物的干擾素，可見這茄子皮的好處有多少。

2. 冬瓜

我們吃火鍋，煲湯也會常吃冬瓜，但是一般我們的做法也是削皮切片切片，再去煮菜煲湯，並且在醫書里有記載，用這干冬瓜皮一兩，真牛皮膠一兩，一起放入鍋中翻炒然後保存起來，研成碎粉之後還能夠治療跌打損傷，另外這糖尿病人最適合喝帶皮的冬瓜湯，利尿消腫味道還不差。

3. 蘋果

不管是外面謠傳什麼蘋果上面被果農打了果蠟，一定要清洗乾淨再吃，甚至有人說最好削皮吃，但其實這蘋果不削皮蒸著吃能止咳。尤其是現在立春過後，天氣逐漸變暖，換季的時候難免乾燥上火，將蘋果去核切成塊，老人要是牙口不好可以切成片，之後將切好的蘋果放到碗里，再放入蒸鍋中，蒸五分鐘即可，放涼後食用能夠止咳，直接生吃蘋果還能促進消化，防止便秘。

4. 紅棗

這紅棗洗凈直接吃能夠促進消化，健胃，但是因為棗皮有點干硬，有一些脾胃虛弱的人其實並不適合吃棗，但是可以蒸熟了吃，不單單是放紅棗，還可以加點枸杞山藥一起隔水蒸熟，蒸個二十分鐘一起吃掉最適合氣血不足的女性。

5.玉米

說到這玉米大家樂了，誰家玉米是帶皮煮的，都是清理乾淨放進鍋中煮個十來分鐘的，這玉米不剝皮應該怎麼煮呢？這煮的時候可以先把最外層的玉米皮去掉，留下最裡面的兩三層皮，同時不要扔到玉米的玉米須，這東西不僅利尿，還能讓煮出來的玉米有一股清香。注意別看這煮完玉米的水我們都覺得不幹凈，但玉米皮和玉米須煮成的這個水叫做龍鬚湯，最適合血壓高，血糖高的病人飲用了，下次煮玉米之後我們可以好好保存這個玉米水。

6. 橙子

這橙子作為一種水果，也被各大廚師看重了，什麼橙蟹盅，海鮮橙的，都和橙子離不開關係，除了廚師們在烹飪上的創新，其實這橙子也是一味止咳下火的良藥，尤其是將橙子蒸熟，別小看這蒸橙子，切開橙子的頂端，然後用勺子將果肉挖開，放入一個雞蛋隔水蒸熟了就是一道菜，放入冰糖蒸熟了就是一味止咳的良藥。

在我們的飲食中每一種食材都有不同的烹飪製作方式，不要小看這簡單的烹飪手段，不僅是食材本身就賦予了我們營養，更有我們日復一日的不斷思考，不然第一個吃到不削皮茄子的人是怎麼發現它的美味，因此我們對症下藥，也要根據實際情況為家人不削皮的製作美食，不僅能下火排毒，還能讓家人體驗不同的美食。

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