春天萬物復甦，很多植物開始發芽，這個季節的野菜，也是一年中獨有的美味，還能促進陽氣生髮、祛病痛。營養師大喬推薦大家，春節必吃這「野菜」，消痰飲、利腸胃，我用來包包子，兒子一口氣能吃3個。這野菜就是茼蒿，本草綱目中記載，茼蒿「安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃」，是一種非常適合春、夏、秋季食用的食材。而且茼蒿做成餡來吃，也是非常好吃的，我經常用來蒸包子、包餃子。

今天教大家一款茼蒿肉包子，快學起來吧。

茼蒿肉包子

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By 紀元傑米

配料：

豬肉 300克、茼蒿 200克、大白菜 適量、麵粉 500克、發酵粉 適量、醬油 適量、雞汁 少許、料酒 少許、蚝油 適量、雞蛋 1個、精鹽 少許、蔥姜 適量

烹飪步驟：

1.先將面發好。

2.調餡將所有調料放入，加入雞蛋一個攪勻。

3.茼蒿，白菜洗凈。

4.將青菜切末放入肉餡中。

5.餡和好了。

6.將面分成若干份。

7.擀皮。

8.開包。

9.水開上鍋蒸15分鐘左右。

10.熱氣騰騰的肉包子出鍋了，鮮味十足。

烹飪小貼士：

1、苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、苘蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、苘蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4、苘蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

5、苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

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