枸杞，佔據養生界的平價食材首位，可是當之無愧！

中醫認為，枸杞具有滋補肝腎，益精明目的功效，對於腰膝酸痛、眩暈耳鳴、目昏不明等，有一定調理作用；

而現代醫學研究證明，枸杞內含有枯可胺A、甜菜鹼、多種維生素、氨基酸和鈣、鐵等營養素，能幫助保護肝臟、提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等。

在衛生部公布的63種葯食兩用的名單中，枸杞也名列榜首。

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枸杞好處那麼多，一般人都會選擇枸杞泡水的方式來養生。但是，你真的泡對、吃對了嗎？

枸杞泡水，切記「2個別」

1、枸杞泡水，別用這種「水」

問大家個問題：你們泡枸杞的時候用的是啥水？

其實不用猜也知道，大部分人都習慣用滾燙滾燙的開水沖泡，理由也很簡單，這樣才能把枸杞的營養充分「泡」出來啊~

實話告訴你吧，這樣做不僅不能把枸杞的營養泡出來，反而會使營養和養生作用大打折扣！

這是因為，水溫過高會破壞枸杞中的大部分營養元素，如胡蘿蔔素(護眼)、甜菜鹼等，這樣一來，吃到嘴裡就沒啥營養和養生作用了~

還有人熬湯的時候，喜歡在湯快好的時候，撒一把枸杞，這沸騰沸騰的湯把枸杞的大部分營養都沸沒了！

那麼，泡枸杞應該用哪種水呢？

比較適合泡枸杞的應該是溫水。更準確點來說，是45~60度的水。

當然，我們也不可能隨身帶著個溫度計去量，建議大家可以等水燒開後，放置幾分鐘涼一涼，然後再去泡枸杞；熬湯的時候，可以把熬好的湯放一放再加枸杞。

2、枸杞泡水後，別把枸杞直接扔掉

你是不是泡完枸杞，就直接把枸杞扔掉？（這話咋聽起來有點奇怪，咳咳，別誤會啊~）

雖然大家都喜歡用枸杞泡水，但事實上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。

干嚼不僅能品味到原汁原味、吃起來方便快捷外，更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的營養成分，有利於其藥效發揮。

雖然泡過的枸杞沒有干嚼那麼好，但是營養也絕不亞於泡的水！

所以，你要是泡完枸杞就直接扔掉，不誇張地說，你簡直就是把寶扔掉了！下次泡完枸杞記得嚼一嚼，別給浪費了。

枸杞，你真的吃對了嗎？

1. 一天吃枸杞，別超過這個數

枸杞雖有這麼多好處，但畢竟為滋補品，如果吃進的量過大，可能容易上火，出現流鼻血、眼睛不舒服的癥狀。

所以，吃的量上，得控制好了。一般來說，每天推薦枸杞食用量為10克左右，盡量不超過20克，這個數大概拿手抓差不多就是一小把 ↓↓↓

2. 這些人不宜吃枸杞

如果是感冒發燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要服用枸杞子。另外，在服用枸杞子的過程中出現任何不適，也最好停用。

常吃枸杞的人都知道，寧夏產的枸杞最好。那麼，到了市場怎麼知道它是質量好的？

看、捏、泡、嘗，四招挑出好枸杞

一看：個頭大、帶「白點」的更好

枸杞並不是越紅越鮮艷越好，有些過分鮮紅的枸杞其實熏了硫磺，對健康無益。

枸杞以偏喑啞的紅色為宜，個頭不要太大也不要太小。另外，枸杞尖端蒂處帶有白點的更好。

二捏：不容易黏合的更好

可以抓一小把枸杞，在手裡輕輕一捏，再鬆手。如果很容易黏合在一起的，質量偏差。

三泡：漂起來的質量更好

把枸杞泡進水裡，如果質量好的，一般不會很快沉底，多會浮在上面。

四嘗：不出現澀味的更好

上等的枸杞吃到嘴裡味道甘甜可口，不會出現苦澀和其他異味；而劣質的枸杞味可能會有些苦澀的口味。

春夏秋冬，枸杞四季各有一個好吃法

枸杞除了泡水，也可以作為一種普通的食材來食用，不過這樣一來，營養可能就要打個折扣。

像是煲湯、煮粥、炒菜......只要你想到的吃法，都可以嘗試。

另外，我們也可以隨著季節變化，試試這些吃法：

1. 春季

春天肝氣生髮，往往容易肝火旺，推薦喝菊花枸杞茶幫助降火。

枸杞菊花茶：將枸杞和菊花一起泡茶飲，經常覺得眼睛乾澀的人，尤其是常使用電腦的人，可以多喝此茶。

2. 夏季

夏季天氣較熱，可以將枸杞與雪耳、蓮子等清涼食材做成清爽的糖水。

雪耳枸杞蓮子羹：提前一晚用清水浸泡適量雪耳、蓮子等，使其軟化。將以上食材加1600毫升清水同煮，水開後改小火，煲熟即可。

3. 秋季

秋季空氣乾燥，總能感覺口乾唇裂、皮膚起屑，這時可以將百合、玉竹等搭配枸杞煲湯喝，可以起到滋潤作用。

麥冬枸杞鴿子湯：將沙參、玉竹、枸杞、蜜棗、麥冬等食材洗凈，泡水20分鐘備用。將鴿子和骨頭洗乾淨後飛水，將以上藥材都放入煲中煮1.5~2個小時，起鍋前放入適量的鹽即可。

4. 冬季

冬季天氣寒冷，可以將枸杞搭配大棗、龍眼、山藥等食材，煲成各類粥品，以助自身陽氣抵禦寒冷。

枸杞羊肉粥：取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克，將枸杞子、羊肉、姜等調味品分別洗凈，加適量清水等放入煲中煮熟。

枸杞還有一個特別簡單的吃法，就是直接嚼食。

我國近代名醫家張錫純曾經患上夜間煩渴症，飲水難消，遂「臨睡時嚼服枸杞子一兩」，癥狀於是緩解。枸杞能滋肝腎之陰，可以生津安神，睡前嚼服，既可緩解夜間口乾，還能幫助睡眠。

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