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這東西5塊錢煮一鍋,卻有這麼多好處,比燕窩還養人!

銀耳,又名白木耳

它被人們譽為「菌中之冠」,

是名貴的營養滋補佳品,

幾乎每家都會存儲一些。

今天就跟大家一起聊聊銀耳那些事兒~

銀耳的三大功效

/養顏護膚/

能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質,對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用,可使皮下組織豐滿,皮膚細膩滋潤而有彈性,為冬春美容護膚佳品。

/養陰補虛/

銀耳還有養陰補虛的功效,同時還可以幫助我們養腎潤肺一起來了解吧。

補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

/潤肺護肝/

現代名醫介紹,銀耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發現:銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時,能提高肝臟解毒功能和起護肝作用,而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。

銀耳注意事項

適用人群

尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用;

用藥禁忌

風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。

《飲片新參》:「風寒咳嗽者忌用。」

外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。

老人不宜多吃銀耳

銀耳營養豐富,還有補腎、潤肺、生津等功效,頗受老年人喜愛,但在臨床上,因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。

這樣做更營養

冰糖銀耳湯

材料:

銀耳1朵,紅棗,枸杞,冰糖。

做法:

銀耳用水衝掉雜質,置於清水中浸泡2小時左右;

浸泡過程中換一兩次水,泡至銀耳發白、脹大即可;

將泡發好的銀耳剪去根蒂,撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋,大火燒開轉小火熬煮1小時;

加入洗凈的枸杞,繼續熬煮20分鐘;

出鍋前加入冰糖攪化即可。

蓮子紅棗銀耳羹

材料:

銀耳、紅棗、蓮子、枸杞。

做法:

將銀耳浸泡12小時。泡發後洗凈,用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。

紅棗,蓮子和枸杞放入大碗中,倒入清水,浸泡5分鐘後洗凈。

將紅棗,蓮子,枸杞和銀耳倒入砂鍋中,倒入4倍的清水,大火加熱後,改文火煲2小時後關火,倒入冰糖攪拌融化後,繼續蓋上蓋子用餘溫燜半小時即可。

木瓜銀耳薏米羹

材料:

木瓜100g,薏米50g,銀耳5g。

做法:

薏米洗凈,用清水浸泡2小時;

干銀耳清水泡發後清洗乾淨,去掉根部,撕成小朵;

木瓜去皮去籽切成滾刀塊;

將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中,大火煮開後轉小火燉1小時,至薏米銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入,繼續燉15分鐘即可。

涼拌銀耳

材料:

銀耳、香菜、胡蘿蔔、蒜末。

做法:

水發銀耳摘去根蒂,撕成小朵,沖洗乾淨後過沸水輕燙,撈出瀝水,放入調理盆;

將紫甘藍小葉洗凈,大蒜切碎,小蔥切蔥花,加入薑絲,一同放入調理盆;

撒上適量的鹽和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌勻4.裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏,涼透入味,即可食用。


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