蛋糕卷的做法步驟

準備原料。

牛奶與橄欖油攪拌均勻。

加入雞蛋黃攪拌均勻篩入低粉翻拌均勻。

分離的雞蛋清。

打發成粗泡第一次加入1/3的白糖繼續攪拌。

打成細泡第二次加入白糖繼續打發。

第三次加入白糖，同時加入幾滴白醋繼續打發。

打發好的蛋白霜。

將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。

二次加入蛋白霜已翻拌均勻。

將蛋黃糊倒入蛋白盆中翻拌均勻。

將蛋糕糊倒入方形模具中刮平。

烤箱先預熱10分鐘，上下170度烤18分鐘。

出爐後的蛋糕上鋪一張油紙倒過來。

將蛋糕捲成蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小時(好切)。

切去蛋糕卷兩頭，再將蛋糕切成段擺盤，玫瑰花點綴、一盤香甜鬆軟的蛋糕卷可以品嘗了。

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