玉米粒雙椒碎肉丁

用料

玉米粒；青椒；紅椒；瘦肉；澱粉；料酒；鹽巴；雞精

做法

肉切成小丁加入澱粉、鹽巴、料酒腌上10分鐘；青椒紅椒去蒂去籽切成小丁（備用）

燒油鍋，7成熱的時候把肉丁放入油鍋里，用鏟子翻炒，快熟時，加點紅醬油翻炒熟，盛出備用

鍋洗乾淨，燒熱油，7成熟時加入玉米粒翻炒2分鐘後.加青紅椒翻炒

倒入炒好的肉丁炒勻，嘗著味兒加入雞精和鹽調味

干煎杏鮑菇

用料

杏鮑菇2個；鹽1/4小匙；黑胡椒粉一點點；橄欖油適量

做法

杏鮑菇沖洗一下，擦乾表面水分，先切成兩段，然後豎著切片，直接切圓片也試過，但是覺得不如豎著切口感好，杏鮑菇也是有生長紋理的哦~

平底鍋燒熱，下1大匙橄欖油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中，煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎另一面，此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可

日式香菇蒸蛋

用料

雞蛋3個；干香菇4朵；木魚花一把；水400ml（實用300ml）；生抽一茶匙；鹽少許（或雞精）

做法

先煮高湯：干香菇洗乾淨，加水浸泡至軟，把水隔渣倒出來，加入木魚花，小火煮開後關火燜5分鐘

加入生抽和鹽調味，放涼備用

香菇用剪刀剪成條狀，加入容器里

雞蛋打散，加入高湯拌勻

用細緻的漏勺過濾蛋液，倒入容器里

用勺子把蛋液表面的氣泡除去，一定要除的乾淨蒸出來才漂亮。如果容器本身沒有蓋子，那就要用高溫保鮮膜或者盤子蓋著再蒸

涼水放入蒸鍋，大火，上汽後，蒸8分鐘即可

醬肉土豆片

用料

醬肉一塊；土豆一個；鹽；雞精；酒

做法

先將土豆洗後削去外皮，切成圓片

醬肉也切成薄醬肉片

將土豆片先用鹽雞精拌勻後在盤子底上圍邊碼滿，然後把醬肉片鋪在土豆片上

倒入適量的酒

鍋里水開後將醬肉土豆片放入鍋里蒸制，等到醬肉熟香土豆酥軟即可

蔥爆羊肉片

用料

羊肉片1斤；大蔥1根；蔥；姜；蒜；香菜；孜然；紅辣椒

做法

將羊肉片焯水至8分熟，瀝干水分備用

將大蔥切斜塊，蔥姜蒜紅辣椒切小塊備用

炒鍋燒熱倒油，下入蔥姜蒜和大蔥炒出香味，下入紅辣椒翻炒一下

倒入羊肉片翻炒一下，撒入細鹽和孜然粉翻炒均勻，撒入香菜末翻炒均勻

出鍋裝盤即可，期間可以再加些個人喜歡的材料和調味料

木耳青椒炒粉絲

用料

龍口粉絲一把；黑木耳3朵；青椒2個；蝦皮適量；生抽適量；花生油適量；鹽少許

做法

乾粉絲用溫水浸泡20分鐘，撈起瀝干水分備用。

青椒對半剖開後去籽去蒂，切成絲；黑木耳泡發洗凈後去根部也切絲。

燒鍋放油，等到油開了之後放入青椒絲和黑木耳絲，煸炒至香。

粉絲下鍋，開大火，快炒兩分鐘，撒入蝦皮。

加入生抽和鹽調味，起鍋即可使用。

菠蘿咕咾肉

用料

裡脊肉；菠蘿（盡量選熟一些的菠蘿）；料酒；鹽；黑胡椒；麵粉；生抽；老抽；醋；蕃茄醬；糖；紅椒

做法

材料：裡脊肉，菠蘿（盡量選熟一些的菠蘿）

裡脊肉洗凈瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，腌制10分鐘左右。（抓勻的時候多抓抓，讓肉丁充分吸收水份。這樣的肉比較嫩，而且如果肉丁表面水份多的話，裹麵粉的時候比較困難，會有很多麵疙瘩。）

腌好的肉丁裹上麵粉。（澱粉也可以，但麵粉更容易操作）

用篩網篩去肉丁表面多餘的麵粉

油鍋燒熱，下入肉丁，大火炸至表面金黃撈出

炸好的肉丁瀝干油份

生抽，老抽，醋，蕃茄醬，鹽，糖和適量水，調成醬汁。（我燒的時候發現蕃茄醬不多了，所以我的顏色是醬色的，如果希望紅亮一些可以多加些蕃茄醬，老抽適量減少）

醬汁倒入鍋內燒到冒大泡

倒入肉丁翻炒均勻

倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁。（彩椒是為了增加顏色的層次，可以不加）

翻炒均勻即可出鍋

清蒸醉酒蝦

用料

活蝦400克；蔥姜適量；花雕酒300ml；鹽1小勺；白砂糖2小勺

做法

活蝦沖洗一下瀝干水分，放入一個有蓋子的容器中，加入花雕酒、糖和鹽加蓋悶10分鐘。

生薑切絲、香蔥切段備用

將腌好的蝦子放入盤子中，撒上蔥段、薑絲，並淋入少許腌蝦的花雕酒調味汁

大火燒開蒸鍋的水之後上鍋，蒸8分鐘即可

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