春季獨有的美味，6塊錢一斤，卻常被忽略，真可惜

春天的野菜是一年之中獨有的美味，眼下春曖花開，萬物復甦，正是吃野菜的最佳時節。這個時候吃野菜，可以取天地的生髮之氣，不僅順應時令，促進陽氣生髮，更能祛病痛。今天小廚給大家帶來的這道野菜在古代受到帝王將相的寵愛，因此又被稱為「皇帝菜」。但隨著時代的變遷，它已成為尋常百姓家的家常菜，這種蔬菜在菜市場中很常見，但卻常常被人們都所忽略，它就是茼蒿。

辣炒茼蒿

食材

茼蒿，小米椒，大蒜，食鹽，食用油，

做法

1、首先把茼蒿用清水沖洗乾淨，再加鹽水浸泡十分鐘，既可以殺蟲也可以殺菌，這是小廚的一個習慣，青菜類食材建議大家最好是浸泡一下，比較放心和安心。

2、起鍋放油，開中火，先放大蒜和小米椒，煸炒幾下，炒出香味，此時火不能大。否則易把大蒜給燒糊了。

3、放入茼蒿，改大火，快速翻炒幾個來回，最多半分鐘的時間，火一定要大，炒出來的青菜才好吃，別看炒青菜簡單，其實是最考驗實力的。

4、最後撒點食鹽，翻炒均勻出鍋，非常的簡單的一道菜， 一分鐘就能出鍋。春季多吃些茼蒿，養脾胃、消痰飲、利腸胃，味道也美。並且茼蒿也能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。不吃很虧的喲。

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