冷盤只會拌素的？教你這道下酒好菜，葷素搭配，清爽開胃還減肥
導語：冷盤只會拌素的？教你這道下酒好菜，葷素搭配，清爽開胃還減肥
涼拌菜在一年四季中都是非常受歡迎的，清爽開胃，吃起來讓人非常的舒服，而一般情況下，人們吃的涼拌菜多是用蔬菜調拌出來的，便都是素食菜，其實我們在調拌冷盤的時候，也是可以加上肉菜一起拌的，像非常有名的肉絲拌粉皮、涼拌豬耳、涼拌鳳爪等，都是葷素搭配的好菜，我要分享給大家的是一道用黃瓜作為配料做出來的菜肴，涼拌豬心，實在是一道非常不錯的下酒菜，吃著清涼解膩，非常的不錯，接下來我們一起學習
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涼拌豬心的做法：
備用食材：紅辣椒油適量，生抽適量，香醋少許，雞精適量，白砂糖少許，蒜蓉適量，香菜適量，豬心1個
製作步驟：第一，將買回來的豬心切開，用清水沖洗乾淨後，放在水中浸泡上半個小時的時間
第二，鍋里添上水，冷水放入浸泡過的豬心，加上1個干辣椒、少許花椒、2個大料、少許薑片和1勺料酒
第三，煮開後，再轉至中小火繼續煮25分鐘，過程中需要用勺子撇掉飄上來的污物，直至用筷子能夠炸透，並且沒有血水流出來的時候即可
第四，豬心撈出來後，過一遍涼水，然後切成薄片
第五，黃瓜清洗乾淨後，切成薄片，與切成片的豬心，一同放在碗中
第六，加上紅辣椒油、生抽、香醋、雞精、白砂糖、蒜蓉和香菜，攪拌均勻後，就可以開吃了
烹飪小技巧：
1、豬心可以選擇直接從超市裡面買熟食，也可以按照我的這種辦法自制，在處理豬心的時候，需要認真一些，因為豬心一旦處理不好，便會有腥味，這樣會使得整道菜的口感變差，開始豬心在水中浸泡的時候，期間看見水污了之後，需要換水，在煮的過程中，也需要將飄上來的污物撇乾淨，這些大家需要注意一下
2、想吃涼拌菜的時候，不要只會調拌素菜，豬肉、雞肉、牛肉，經過特殊的烹飪後，搭配上蔬菜，調拌出來的涼拌菜照樣非常的美味，喜歡喝酒的朋友，做上這道涼拌黃瓜豬心，喝著小酒，非常的愜意，不過要注意，喝完酒就不能開車了，這道涼拌菜混色搭配，吃起來的口感非常的不錯
3、黃瓜不僅可以涼拌著好吃，生吃也是別有一番風味的，黃瓜的營養價值非常的豐富，還有很好的美容效果，另外吃一吃黃瓜，還能夠有減肥的功效，相信這一點很多人都是非常清楚的。這道涼拌豬心的家常做法，吃起來清爽開胃又解膩，家人都是非常愛吃的。冷盤只會拌素的？教你這道下酒好菜，有葷有素，清爽開胃還減肥
