不只是聞著香吃起來更香的家常菜四道，學習吧

雞丁小炒

材料：雞腿、胡蘿蔔、熟玉米粒、尖椒、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜、料酒、澱粉、白鬍椒粉、生抽、醬油。

做法：

1、雞腿洗凈去皮去骨切丁，加入適量料酒、生抽、醬油、胡椒粉抓勻腌10分鐘，胡蘿蔔去皮洗凈切丁，尖椒切小段，蔥切小段，姜切末，大蒜切片備用；

2、鍋加油燒熱，加入雞丁中小火將雞丁炒至變白，盛出待用；

3、另起鍋倒油加入蔥姜蒜炒香，加入胡蘿蔔丁、熟玉米粒翻炒至胡蘿蔔顏色變深，加入雞丁，調入適量鹽炒勻，加入尖椒快速翻炒至顏色變深即可出鍋。

芹香手撕雞

材料：三黃雞半隻、芹菜4根 洋蔥半個、食鹽1/4小勺雞精1/4小勺 花椒10粒 料酒1大勺 生抽1.5大勺 老抽1小勺 香油1小勺 紅尖椒1個 大蒜4瓣 白砂糖1/4小勺 植物油1湯勺

做法：

1.準備好所用食材；深鍋里放入涼水、料酒1大匙、花椒10顆、生薑3片、放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘

2.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；在燜雞的過程中，將芹菜、香蔥切成段，洋蔥、紅椒切絲，大蒜、生薑切成片

3.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油、大蒜、生薑炒出香味

4.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽、雞精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身

5.臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段

6.最後淋上少許香油即可出鍋

麻辣鴨脖

材料：鴨脖，姜蔥，八角，花椒，冰糖，辣椒粉，鹽，生抽，花椒粉，辣椒，料酒，老抽，雞精，白酒

做法

1、鴨脖切段，蔥挽成蔥節，姜切片。

2、燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放兩湯匙白酒去腥。

3、鍋里放油，煎鴨脖到兩面金黃。放入薑片、八角、花椒、辣椒炒出香味。

4、放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。

5、大火收汁，放點辣椒粉 花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。

麻辣金針肥牛

材料： 肥牛片400克、金針菇200克、大蒜20克、香菜10克；

做法

1.鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用；

2.金針菇洗凈，過沸水焯燙30秒，撈出瀝干水分；

3.芝麻醬中逐漸加入涼開水，調至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，製成調味汁；

4.將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調味汁混合均勻，點綴上香菜碎即可；

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