既有特色又簡單易做的四道家常菜譜，送給上班族的你

木耳炒雞蛋

材料：水發木耳若干，雞蛋2個。蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法

1：木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

3：在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。

豆芽炒粉絲

材料：豆芽；粉絲適量；干辣椒適量；蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉；生抽或老抽；糖；胡蘿蔔絲

做法：

1.先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。

2.鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽干。

3.鍋內倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。

茄汁鮮藕片

材料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜、蔥、食油1勺、鹽

做法：

1.準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。

2.鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。

3.鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4.倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5.湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。

腰果雞丁

材料： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、干紅辣椒、雞精、香油、水澱粉適量；

做法

1.雞胸肉洗乾淨控干水分；切成小丁；雞肉丁放入料酒及濕澱粉抓勻研製5分鐘；

2.腰果，黃瓜丁，胡蘿蔔丁備好；佐料準備好；澱粉加適量的水調開備用；

3.涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味後取出；

4.在炸好的花椒油中放入干紅辣椒，蔥姜爆香；倒入腌制好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；

5.倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻，放鹽調味；最後倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕澱粉勾芡出鍋

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